Doraikare (ドライカレー)
Japan
Ein japanisch inspiriertes Gericht – aromatischer Reis mit Hähnchen, Gemüse und Curry‑Gewürzen, zubereitet ohne flüssige Sauce.
Ingredients
- 200 g Reis
- 100 g Hähnchenfilet
- 100 g Zwiebel
- 2 Stk. grüne Paprika
- 1 EL Rosinen
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Tomatenketchup
- 1 TL Sojasauce
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Steps
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Hähnchenfilet in Würfel von ca. 1 cm schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebel und grüne Paprika in Würfel von ca. 5 mm schneiden. Rosinen abspülen und in ein Sieb geben.
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In einer vorgeheizten Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen, das Hähnchen bis zur Garzeit anbraten. Zwiebel und Paprika hinzufügen und bis zur Transparenz braten. Mit Currypulver bestreuen, Ketchup hinzufügen und umrühren. Das restliche Öl hinzufügen, die Hitze ausschalten, den gekochten Reis hinzufügen, Klumpen aufbrechen und gründlich vermischen. Die Hitze wieder einschalten und alles zusammen bei mittlerer Hitze braten.
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Rosinen hinzufügen, 0,5 TL Salz dazugeben, am Rand der Pfanne 1 TL Sojasauce eingießen und umrühren, bis das Aroma aufgenommen ist.
FAQ
Was bedeutet Doraikare?
„Doraikare' (ドライカレー) heißt „trockener Curry' – ein japanisches Reisgericht mit Currygewürzen, aber ohne flüssige Sauce.
Kann ich Hähnchen durch Tofu ersetzen?
Ja, festen Tofu anbraten. Für Umami 1 TL Misopaste hinzufügen. Unser KI-Assistent hilft bei weiteren Ersatzideen!
Wie serviert man Doraikare traditionell?
In einer tiefen Schale mit Fukujinzuke (eingelegtes Gemüse) oder einem weichgekochten Ei obenauf – wie in japanischen Izakayas.
Hält sich Doraikare im Kühlschrank?
2–3 Tage luftdicht verpackt. Rosinen separat lagern, da sie Feuchtigkeit ziehen.