Дорайкарэ (ドライカレー)
Япония
Блюдо японского стиля – ароматный рис с курицей, овощами и специями карри, приготовленное без жидкого соуса.
Ingredients
- 200 г рис
- 100 г куриное филе
- 100 г репчатый лук
- 2 шт. зеленый перец
- 1 ст.л. изюм
- 2 ст.л. растительное масло
- 2 ч.л. порошок карри
- 2 ч.л. томатный кетчуп
- 1 ч.л. соевый соус
- по вкусу соль
- по вкусу перец
Steps
-
Куринное филе нарезать кубиками≈1 см, посолить и поперчить. Репчатый лук и зелёный перец нарезать кубиками≈5 мм. Изюм промыть и откинуть в дуршлаг.
-
На разогретой сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла, обжарить курицу до готовности. Добавить лук и перец, жарить до прозрачности. Посыпать порошком карри, влить кетчуп, перемешать. Добавить оставшееся масло, выключить огонь, добавить отварной рис, разбить комочки и тщательно перемешать. Включить огонь и жарить всё вместе на среднем огне.
-
Ввести изюм, добавить 0,5 ч.л. соли, по краю сковороды влить 1 ч.л. соевого соуса, перемешать до пропитывания ароматом.
FAQ
Как правильно произносится «дорайкарэ»?
Произносится как «до-рай-ка-рэ» с ударением на второй слог. По-японски: ドライカレー.
Чем заменить курицу в этом рецепте?
Используйте тофу или грибы шиитаке для вегетарианской версии. В приложении Umami Guru есть ИИ-подбор замен.
Можно ли приготовить дорайкарэ заранее?
Да, блюдо хранится в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде с каплей воды.
Почему в рецепте нет жидкого соуса?
Дорайкарэ — «сухое» карри: специи и томатный кетчуп создают насыщенный вкус без лишней влаги.