Doraikare (ドライカレー)
Japan
Japanse stijl gerecht – aromatische rijst met kip, groenten en kerrie specerijen, bereid zonder vloeibare saus.
Ingredients
- 200 g rijst
- 100 g kipfilet
- 100 g ui
- 2 stuks groene paprika
- 1 el rozijnen
- 2 el plantaardige olie
- 2 tl curry poeder
- 2 tl tomatenketchup
- 1 tl sojasaus
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Steps
-
Kipfilet in blokjes van ongeveer 1 cm snijden, zouten en peperen. Ui en groene paprika in blokjes van ongeveer 5 mm snijden. Rozijnen afspoelen en in een vergiet doen.
-
Verhit 1 el plantaardige olie in een voorverwarmde koekenpan, bak de kip tot hij gaar is. Voeg ui en paprika toe en bak tot ze glazig zijn. Bestrooi met curry poeder, voeg tomatenketchup toe en meng. Voeg de resterende olie toe, zet het vuur uit, voeg gekookte rijst toe, breek de klontjes en meng grondig. Zet het vuur weer aan en bak alles samen op middelhoog vuur.
-
Voeg de rozijnen toe, voeg 0,5 tl zout toe, aan de rand van de pan 1 tl sojasaus gieten, meng tot de smaken zijn opgenomen.
FAQ
Hoe spreek je Doraikare uit?
Het wordt uitgesproken als 'doh-rah-ee-kah-reh'.
Kan ik kip vervangen in Doraikare?
Ja, je kunt kip vervangen door tofu of garnalen voor een vegetarische of zeevruchtenvariant.
Hoe bewaar ik Doraikare?
Bewaar het in de koelkast in een luchtdichte bak voor maximaal 2 dagen.
Wat serveer ik met Doraikare?
Lekker met een frisse salade of Japanse augurken (tsukemono).
Is Doraikare pittig?
Het heeft een milde currysmaak, maar je kunt meer currypoeder toevoegen voor extra pit.