Dwaeji Gogi Mari Twigim (돼지고기말이튀김)
Korea
Knusprige Schweinerollen, eingewickelt in Blätter der koreanischen Perilla und Chili, in leichtem Tempura-Teig frittiert. Heiß serviert mit Sauce.
Ingredients
- 8 Stück Schweinefleisch
- 1 TL frischer Ingwer
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 8 Blatt koreanische Perilla
- 3-4 Stück grüner Chili
- 3-4 Stück roter Chili
- 1 Tasse fertiger Tempura-Teig
- 0.75 Tasse eiskaltes Wasser
- 0.25 Tasse Weizenmehl
- nach Geschmack Pflanzenöl
Steps
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Würzen Sie das Schweinefleisch mit Ingwer, Salz und Pfeffer. Waschen Sie die Perilla-Blätter und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie den grünen und roten Chili in Streifen von etwa 4 cm Länge.
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Wälzen Sie jede Scheibe Schweinefleisch in Weizenmehl, legen Sie ein Perilla-Blatt darauf, geben Sie 4‑5 Stücke jeder Chili-Farbe darauf und rollen Sie sie zu einer Form von „Eisstäbchen“.
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Erhitzen Sie das Pflanzenöl auf 190 °C. In einer separaten Schüssel den fertigen Tempura-Teig schnell mit eiskaltem Wasser vermischen.
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Wälzen Sie jede Rolle in Weizenmehl, schütteln Sie überschüssiges Mehl ab und tauchen Sie sie in den Tempura-Teig, sodass sie vollständig bedeckt ist.
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Legen Sie die Rollen in das heiße Öl, frittieren Sie jeweils 4 Stück gleichzeitig etwa 3 Minuten, bis sie goldbraun auf beiden Seiten sind. Auf ein Gitter legen und mit den restlichen Rollen wiederholen.
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Servieren Sie die heißen Rollen sofort, begleitet von Ihrer Lieblingssauce.
FAQ
Wie bereite ich Dwaeji Gogi Mari Twigim zu, wenn ich nicht alle Zutaten habe?
Der KI-Assistent von Umami Guru kann Ihnen helfen, Ersatz für schwer erhältliche Zutaten wie koreanische Perilla-Blätter zu finden, zum Beispiel durch Shiso oder Spinat.
Wie schwierig ist es, dieses Gericht mit dem KI-Assistenten von Umami Guru zuzubereiten?
Mit dem KI-Assistenten von Umami Guru wird die Zubereitung von Dwaeji Gogi Mari Twigim auch für Kochanfänger einfach, da er Sie Schritt für Schritt durch das Rezept führt und Tipps gibt.
Was bedeutet 'Dwaeji Gogi Mari Twigim' auf Koreanisch?
'Dwaeji Gogi Mari Twigim' (돼지고기말이튀김) bedeutet wörtlich 'Schweinefleisch-Röllchen-Tempura' oder 'frittierte Schweinefleischröllchen'.
Mit welchen Beilagen serviert man Dwaeji Gogi Mari Twigim in Korea?
Dwaeji Gogi Mari Twigim wird oft heiß mit einer würzigen Dipp-Sauce serviert und passt hervorragend zu Reis, Kimchi oder frischen Salaten als Teil einer koreanischen Mahlzeit.
Kann ich Dwaeji Gogi Mari Twigim im Voraus zubereiten?
Für die beste Knusprigkeit wird empfohlen, Dwaeji Gogi Mari Twigim direkt nach der Zubereitung zu servieren. Die Röllchen können jedoch vorbereitet und kurz vor dem Servieren frittiert werden.