Gamjaguk (감자국)
Korea
Herzhafte koreanische Püreesuppe aus Kartoffeln, Rindfleisch, Tofu und süßen Kartoffelnudeln Dangmyeon. Ideal für kalte Tage, bewahrt aromatische Noten von Sojasauce und Knoblauch.
Ingredients
- 115 g Rindfleisch
- 1 EL Gukganjang
- 2 TL Knoblauch
- 370 g Kartoffel
- 225 g Tofu
- 85 g Dangmyeon
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack gemahlener Pfeffer
- 1440 ml Wasser
Steps
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Schneiden Sie das Rindfleisch in feine Streifen, mischen Sie es mit Gukganjang und gehacktem Knoblauch. Schneiden Sie die Kartoffel der Länge nach halb und dann in Mondscheiben von etwa ⅓ Zoll Dicke. Schneiden Sie den Tofu in Stücke von etwa ½ Zoll Dicke. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in Stücke von etwa 1 Zoll Länge.
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Braten Sie das Rindfleisch in einem mittleren Topf goldbraun an.
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Gießen Sie das Wasser dazu, bringen Sie es zum Kochen und entfernen Sie den Schaum. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch, decken Sie den Topf ab und kochen Sie 5 Minuten.
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Fügen Sie Kartoffeln, Tofu, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 5 Minuten.
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Geben Sie Dangmyeon und die geschnittene Frühlingszwiebel dazu und kochen Sie weitere 1–2 Minuten.