Камджагук (감자국)
Корея
Сытный корейский суп‑пюре из картофеля, говядины, тофу и сладкой картофельной лапши дангмён. Идеально подходит для холодных дней, сохраняет ароматные нотки соевого соуса и чеснока.
Ingredients
- 115 г говядина
- 1 ст.л. гукганджан
- 2 ч.л. чеснок
- 370 г картофель
- 225 г тофу
- 85 г дангмён
- 2 шт. зеленый лук
- по вкусу соль
- по вкусу перец молотый
- 1440 мл вода
Steps
-
Тонко нарежьте говядину полосками, перемешайте её с гукганджаном и измельчённым чесноком. Картофель разрежьте пополам вдоль и нарежьте полумесяцами толщиной ≈⅓ дюйма. Тофу нарежьте кусками толщиной ≈½ дюйма. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной ≈1 дюйм.
-
В средней кастрюле обжарьте говядину до золотисто‑коричневого цвета.
-
Влейте воду, доведите до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь до среднего‑высокого, накройте крышкой и варите 5 минут.
-
Добавьте картофель, тофу, соль и перец. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, около 5 минут.
-
Закиньте дангмён и нарезанный зеленый лук, варите ещё 1–2 минуты.
FAQ
Что такое Камджагук и из чего он состоит?
Камджагук (감자국) — это традиционный корейский суп-пюре. В нашем рецепте он готовится из картофеля, говядины, тофу и сладкой картофельной лапши дангмён с ароматными нотками соевого соуса и чеснока.
Можно ли заменить говядину в Камджагуке?
Да, вы можете использовать другие виды мяса или грибы для вегетарианской версии. Наш ИИ-ассистент в приложении Umami Guru поможет подобрать идеальную замену, сохранив баланс вкуса.
С чем лучше всего подавать Камджагук?
Камджагук отлично сочетается с порцией свежего риса, кимчи и другими традиционными корейскими закусками (панчханами). Он самодостаточен, но дополнительные гарниры сделают трапезу еще более полной.
Почему Umami Guru фокусируется на восточноазиатских кухнях?
Umami Guru — это портал, посвященный аутентичным рецептам японской, корейской и китайской кухонь. Мы стремимся передать их уникальную культуру и вкусы, вдохновляясь атмосферой Ghibli и аниме.
Сколько времени занимает приготовление Камджагука по этому рецепту?
Приготовление Камджагука по нашему рецепту займет всего 22 минуты. Это идеальный вариант для быстрого и сытного обеда или ужина.