Камджагук (감자국)

Name: Камджагук
Total time: 22 min
Yield: 3
Cuisine: Корея
Ingredients: 115 г говядина; 1 ст.л. гукганджан; 2 ч.л. чеснок; 370 г картофель; 225 г тофу; 85 г дангмён; 2 шт. зеленый лук; по вкусу соль; по вкусу перец молотый; 1440 мл вода

Корея

Блюдо Гамджагук – густой корейский картофельный суп с говядиной, тофу и лапшой дангмён

Сытный корейский суп‑пюре из картофеля, говядины, тофу и сладкой картофельной лапши дангмён. Идеально подходит для холодных дней, сохраняет ароматные нотки соевого соуса и чеснока.

Ingredients

115 г говядина
1 ст.л. гукганджан
2 ч.л. чеснок
370 г картофель
225 г тофу
85 г дангмён
2 шт. зеленый лук
по вкусу соль
по вкусу перец молотый
1440 мл вода

Steps

Тонко нарежьте говядину полосками, перемешайте её с гукганджаном и измельчённым чесноком. Картофель разрежьте пополам вдоль и нарежьте полумесяцами толщиной ≈⅓ дюйма. Тофу нарежьте кусками толщиной ≈½ дюйма. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной ≈1 дюйм.
В средней кастрюле обжарьте говядину до золотисто‑коричневого цвета.
Влейте воду, доведите до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь до среднего‑высокого, накройте крышкой и варите 5 минут.
Добавьте картофель, тофу, соль и перец. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, около 5 минут.
Закиньте дангмён и нарезанный зеленый лук, варите ещё 1–2 минуты.