감자국 (감자국)
한국
감자, 소고기, 두부, 그리고 달콤한 당면으로 만든 풍성한 한국식 퓌레 수프. 추운 날에 딱 맞으며, 간장과 마늘의 향긋한 풍미를 유지한다.
Ingredients
- 115 그램 소고기
- 1 큰술 국간장
- 2 작은술 마늘
- 370 그램 감자
- 225 그램 두부
- 85 그램 당면
- 2 개 파
- 기호에 따라 소금
- 기호에 따라 후추
- 1440 밀리리터 물
Steps
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소고기를 얇게 스트립으로 썰어 국간장과 다진 마늘에 버무린다. 감자를 길이로 반으로 자른 뒤 약 ⅓인치 두께의 반달 모양으로 썬다. 두부는 약 ½인치 두께의 조각으로 썬다. 파는 길이 약 1인치 정도로 썬다.
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중간 크기의 냄비에 소고기를 황금 갈색이 될 때까지 볶는다.
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물을 붓고 끓인 뒤 거품을 제거한다. 불을 중강불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 끓인다.
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감자, 두부, 소금, 후추를 넣고 끓인다. 감자가 부드러워질 때까지 약 5분간 끓인다.
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당면과 썬 파를 넣고 1~2분 더 끓인다.