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カムジャグク (감자국)

韓国

カムジャグク

ジャガイモ、牛肉、豆腐、甘いジャガイモヌードル（ダンミョン）から作られる、コクのある韓国風ピューレスープです。寒い日に最適で、醤油とにんにくの香りが残ります。

Ingredients

Steps

  1. カムジャグク step 1

    牛肉を細いストリップ状に切り、コチュジャンとみじん切りにしたにんにくと混ぜ合わせます。ジャガイモは縦に半分に切り、約1/3インチの厚さの半月形にスライスします。豆腐は約1/2インチの厚さのブロックに切ります。青ねぎは約1インチの長さに切ります。

  2. カムジャグク step 2

    中火の鍋で牛肉を金色になるまで炒めます。

  3. カムジャグク step 3

    水を加えて沸騰させ、アクを取り除きます。火を中強火に下げ、蓋をして5分間煮ます。

  4. カムジャグク step 4

    ジャガイモ、豆腐、塩、黒胡椒を加えます。沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなるまで約5分間煮ます。

  5. カムジャグク step 5

    春雨と切った青ねぎを加え、さらに1〜2分間煮ます。