Gilgeori Toast (길거리 토스트)
Korea
Vegetarischer koreanischer Toast, außen knusprig und innen zart, gefüllt mit frischem Gemüse und aromatischem Omelett. Schnell zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten, die meist im Kühlschrank vorhanden sind.
Ingredients
- 2 Stück Brot
- 100 g Grünkohl
- 15 g Karotte
- 15 g Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzwiebel
- 1 Stück Ei
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 EL Butter
- nach Geschmack Zucker
- nach Geschmack Ketchup
Steps
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Schneiden Sie den Grünkohl, die Zwiebel, die Karotte und die Knoblauchzwiebel dünn (in Stücke von 3–4 cm Länge).
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Erhitzen Sie in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer Hitze. Legen Sie beide Brotscheiben hinein und braten Sie sie von beiden Seiten 1–2 Minuten goldbraun. Legen Sie das fertige Brot auf einen Teller.
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In einer kleinen Schüssel die geschnittenen Gemüse (≈1/5 des Gemüses für die Dekoration zurückbehalten) mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer vermengen, ein Ei einschlagen und schnell mit einer Gabel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht (ca. 20 Sekunden).
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Schmelzen Sie in derselben Pfanne den restlichen 1 EL Butter, gießen Sie die Eier‑Gemüse‑Mischung hinein, glätten Sie sie mit einem Pfannenwender zu einem runden Fladen und braten Sie 3 Minuten goldbraun. Wenden Sie vorsichtig und braten Sie die andere Seite weitere 2 Minuten, bei Bedarf etwas mehr Butter hinzufügen.
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Legen Sie die fertige Eier‑Gemüse‑Pfanne auf eine Scheibe geröstetes Brot, bestreuen Sie sie mit etwas Zucker, beträufeln Sie sie nach Geschmack mit Ketchup und decken Sie sie mit der zweiten Scheibe ab. Sofort servieren.