Gilgeori Toast (길거리 토스트)
Corea
Toast coreano vegetariano, croccante fuori e morbido dentro, riempito con verdure fresche e una soffice frittata aromatica. Si prepara rapidamente e richiede il minimo di ingredienti, solitamente presenti in frigorifero.
Ingredients
- 2 pz. pane
- 100 g cavolo verde
- 15 g carota
- 15 g cipolla
- 2 pz. cipollotto
- 1 pz. uovo
- a piacere sale
- a piacere pepe nero macinato
- 2 cucchiaio burro
- a piacere zucchero
- a piacere ketchup
Steps
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Taglia finemente il cavolo verde, la cipolla, la carota e il cipollotto (tagliali a pezzi di 3–4 cm).
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In una padella antiaderente grande, sciogli 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Metti le due fette di pane e tostale su entrambi i lati per 1–2 minuti fino a doratura. Trasferisci il pane tostato su un piatto.
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In una piccola ciotola unisci le verdure tagliate (lasciando ≈1/5 della parte per guarnire) con un pizzico di sale e pepe nero macinato, sbatti l'uovo e mescola rapidamente con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo (circa 20 secondi).
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Nella stessa padella, sciogli l’altro cucchiaio di burro, versa il composto di uova e verdure, livellalo con una spatola formando una frittella rotonda e cuocilo per 3 minuti fino a doratura. Gira delicatamente e cuoci l’altro lato per altri 2 minuti, aggiungendo un po’ di burro se necessario.
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Su una fetta di pane tostato, adagia la frittella di uova e verdure, spolvera con una piccola quantità di zucchero, aggiungi ketchup a piacere e copri con l’altra fetta. Servi subito.