Gilgeori Toast (길거리 토스트)
Korea
Vegetarische Koreaanse toast, knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, gevuld met verse groenten en een geurige omelet. Snel te bereiden en vereist minimale ingrediënten die meestal in de koelkast aanwezig zijn.
Ingredients
- 2 stuks brood
- 100 gram groene kool
- 15 gram wortel
- 15 gram ui
- 2 stuks knoflookui
- 1 stuks ei
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 2 eetlepel boter
- naar smaak suiker
- naar smaak ketchup
Steps
-
Snijd de groene kool, ui, wortel en knoflookui dun (snijd in stukjes van 3–4 cm).
-
Verhit 1 eetlepel boter in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Leg beide sneetjes brood in de pan en bak ze 1–2 minuten per kant tot goudbruin. Leg het geroosterde brood op een bord.
-
Meng in een kleine kom de gesneden groenten (laat ≈1/5 deel voor de garnering) met een snufje zout en gemalen zwarte peper, breek het ei en meng snel met een vork tot een egaal mengsel (ongeveer 20 seconden).
-
Smelt de resterende 1 eetlepel boter in dezelfde pan, giet het eier‑groentemengsel erin, spreid het met een spatel uit tot een ronde pannenkoek en bak 3 minuten tot goudbruin. Draai voorzichtig om en bak de andere kant nog 2 minuten, voeg indien nodig wat extra boter toe.
-
Leg de omelet‑groentepannenkoek op één sneetje geroosterd brood, bestrooi met een beetje suiker, besprenkel met ketchup naar smaak en leg het tweede sneetje erop. Serveer direct.