Gyeran Bokkeumbap (계란 볶음밥)
Korea
Ein einfaches koreanisches Gericht aus gekochtem Reis, Eiern und Frühlingszwiebeln. Schnell in der Pfanne zubereitet, aromatisch, leicht knusprig und zart.
Ingredients
- 3 Tassen Reis
- 3 Stück Ei
- 3-4 Stück Frühlingszwiebel
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sojasauce
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 0.5 EL Sesamöl
- 0.5 TL Sesamsamen
Steps
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Frühlingszwiebeln fein hacken.
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In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel oder Stäbchen verquirlen.
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Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen, 2 EL Pflanzenöl und einen Teil des gehackten Lauchs hinzufügen; braten und rühren, bis der Lauch weich und aromatisch ist.
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Die Hitze auf mittlere‑niedrige Stufe reduzieren, die verquirlten Eier hineingießen und vorsichtig rühren, bis sie fast fest, aber noch leicht flüssig sind. Die Eier auf einen Teller geben.
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Die Hitze wieder auf mittelhohe Stufe erhöhen, weitere 2 EL Pflanzenöl hinzufügen, dann den restlichen Lauch; braten, bis der Lauch weich und aromatisch ist. Sojasauce hinzufügen und umrühren.
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Den Reis hinzufügen und braten, dabei ständig rühren und Klumpen zerkleinern, bis der Reis gleichmäßig erwärmt und leicht gebräunt ist.
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Die Eier zurück in die Pfanne geben, gründlich mit dem Reis vermischen und zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sesamöl und Sesamsamen hinzufügen.
FAQ
Wie spricht man 계란 볶음밥 (Gyeran Bokkeumbap) richtig aus?
Die Aussprache ist in etwa 'Gye-ran Bok-keum-bap'.
Kann ich Reisessig anstelle von Sojasauce verwenden?
Nein, Reisessig hat einen sauren Geschmack, der nicht zum salzigen Umami der Sojasauce passt. Verwende besser eine glutenfreie Sojasauce als Alternative.
Welche Beilagen passen gut zu Gyeran Bokkeumbap?
Gyeran Bokkeumbap schmeckt hervorragend mit Kimchi, eingelegtem Rettich oder einem einfachen Seetangsalat.
Wie lange ist Gyeran Bokkeumbap haltbar?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter ist Gyeran Bokkeumbap bis zu 2 Tage haltbar. Es schmeckt am besten frisch zubereitet.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, du kannst klein geschnittene Karotten, Erbsen oder Zwiebeln hinzufügen, um das Gericht zu variieren.