Кёран поккымбап (계란 볶음밥)

Name: Кёран поккымбап
Total time: 26 min
Yield: 2
Cuisine: Корея
Ingredients: 3 чашки рис; 3 шт. яйцо; 3-4 шт. зелёный лук; 4 ст.л. растительное масло; 1 ст.л. соевый соус; по вкусу соль; по вкусу перец; 0.5 ст.л. кунжутное масло; 0.5 ч.л. кунжутные семечки

Корея

Блюдо Яйчное жареное рис (Гёран боккумбап) – ароматный корейский рис с яйцом и зелёным луком

Простое корейское блюдо из отварного риса, яиц и зелёного лука. Быстро готовится на сковороде, получается ароматным, слегка хрустящим и нежным.

Ingredients

3 чашки рис
3 шт. яйцо
3-4 шт. зелёный лук
4 ст.л. растительное масло
1 ст.л. соевый соус
по вкусу соль
по вкусу перец
0.5 ст.л. кунжутное масло
0.5 ч.л. кунжутные семечки

Steps

Мелко нарезать зелёный лук.
В миске взбить яйца вилкой или палочками.
Разогреть большую сковороду или вок на среднем‑высоком огне, добавить 2 ст.л. растительного масла и часть нарезанного лука; жарить, помешивая, пока лук не станет мягким и ароматным.
Уменьшить огонь до среднего‑низкого, влить взбитые яйца, аккуратно перемешивая, пока они почти не схватятся, но останутся слегка жидкими. Переложить яйца на тарелку.
Увеличить огонь до среднего‑высокого, добавить ещё 2 ст.л. растительного масла, затем оставшийся лук; жарить, пока лук не станет мягким и ароматным. Влить соевый соус и перемешать.
Добавить рис, жарить, постоянно помешивая и разбивая комки, пока рис не станет равномерно прогретым и слегка поджаренным.
Вернуть яйца в сковороду, тщательно перемешать с рисом, разбивая их. Приправить солью, перцем, добавить кунжутное масло и кунжутные семечки.