Gyeran Bokkeumbap (계란 볶음밥)
Corée
Plat coréen simple à base de riz cuit, d'œufs et d'oignon vert. Rapide à préparer à la poêle, aromatique, légèrement croustillant et tendre.
Ingredients
- 3 tasses riz
- 3 pcs œuf
- 3-4 pcs oignon vert
- 4 c. à soupe huile végétale
- 1 c. à soupe sauce soja
- au goût sel
- au goût poivre
- 0.5 c. à soupe huile de sésame
- 0.5 c. à café graines de sésame
Steps
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Hacher finement l'oignon vert.
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Battre les œufs dans un bol avec une fourchette ou des baguettes.
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Faire chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen‑élevé, ajouter 2 c. à soupe d'huile végétale et une partie de l'oignon vert haché ; faire revenir en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et parfumé.
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Baisser le feu à moyen‑doux, verser les œufs battus et remuer doucement jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre mais restent légèrement liquides. Transférer les œufs dans une assiette.
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Augmenter le feu à moyen‑élevé, ajouter encore 2 c. à soupe d'huile végétale, puis le reste d'oignon vert ; faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé. Ajouter la sauce soja et mélanger.
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Ajouter le riz et faire sauter en remuant constamment et en cassant les grumeaux, jusqu'à ce que le riz soit uniformément chaud et légèrement doré.
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Remettre les œufs dans la poêle, les mélanger soigneusement avec le riz en les émiettant. Assaisonner avec du sel, du poivre, ajouter l'huile de sésame et les graines de sésame.
FAQ
Comment prononcer 계란 볶음밥 (Gyeran Bokkeumbap) ?
On prononce 'Gué-ran Bok-keum-bap'. 'Gyeran' signifie œuf et 'Bokkeumbap' riz frit en coréen.
Puis-je remplacer l'oignon vert par un autre ingrédient ?
Oui, si vous n'avez pas d'oignon vert, vous pouvez utiliser de la ciboulette ou même une petite échalote finement ciselée pour une saveur similaire.
Quel type de riz est idéal pour le Gyeran Bokkeumbap ?
Il est préférable d'utiliser du riz cuit de la veille, de préférence du riz à grain court ou moyen, car il est moins collant et frit mieux.
Comment l'assistant IA d'Umami Guru peut-il m'aider avec cette recette ?
Notre assistant IA peut vous guider étape par étape, vous proposer des substitutions d'ingrédients si certains vous manquent, et même calculer le coût de votre plat.
Combien de temps se conserve le Gyeran Bokkeumbap ?
Le Gyeran Bokkeumbap se déguste idéalement frais. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique, mais la texture sera meilleure le jour même.