Gyeran Bokkeumbap (계란 볶음밥)

Name: Gyeran Bokkeumbap
Total time: 26 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 3 tasses riz; 3 pcs œuf; 3-4 pcs oignon vert; 4 c. à soupe huile végétale; 1 c. à soupe sauce soja; au goût sel; au goût poivre; 0.5 c. à soupe huile de sésame; 0.5 c. à café graines de sésame

Corée

Plat coréen simple à base de riz cuit, d'œufs et d'oignon vert. Rapide à préparer à la poêle, aromatique, légèrement croustillant et tendre.

Ingredients

3 tasses riz
3 pcs œuf
3-4 pcs oignon vert
4 c. à soupe huile végétale
1 c. à soupe sauce soja
au goût sel
au goût poivre
0.5 c. à soupe huile de sésame
0.5 c. à café graines de sésame

Steps

Hacher finement l'oignon vert.
Battre les œufs dans un bol avec une fourchette ou des baguettes.
Faire chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen‑élevé, ajouter 2 c. à soupe d'huile végétale et une partie de l'oignon vert haché ; faire revenir en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et parfumé.
Baisser le feu à moyen‑doux, verser les œufs battus et remuer doucement jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre mais restent légèrement liquides. Transférer les œufs dans une assiette.
Augmenter le feu à moyen‑élevé, ajouter encore 2 c. à soupe d'huile végétale, puis le reste d'oignon vert ; faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé. Ajouter la sauce soja et mélanger.
Ajouter le riz et faire sauter en remuant constamment et en cassant les grumeaux, jusqu'à ce que le riz soit uniformément chaud et légèrement doré.
Remettre les œufs dans la poêle, les mélanger soigneusement avec le riz en les émiettant. Assaisonner avec du sel, du poivre, ajouter l'huile de sésame et les graines de sésame.