Gyeran Bokkeumbap (계란 볶음밥)
Corea
Plato coreano sencillo de arroz cocido, huevos y cebolla verde. Se prepara rápidamente en una sartén, resultando aromático, ligeramente crujiente y tierno.
Ingredients
- 3 tazas arroz
- 3 unidades huevo
- 3-4 unidades cebolla verde
- 4 cucharadas aceite vegetal
- 1 cucharada salsa de soja
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 0.5 cucharada aceite de sésamo
- 0.5 cucharadita semillas de sésamo
Steps
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Picar finamente la cebolla verde.
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Batir los huevos en un bol con un tenedor o palillos.
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Calentar una sartén grande o wok a fuego medio-alto, añadir 2 cucharadas de aceite vegetal y parte de la cebolla picada; freír, removiendo, hasta que la cebolla esté suave y aromática.
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Reducir el fuego a medio-bajo, verter los huevos batidos, mezclando cuidadosamente, hasta que casi cuajen pero queden ligeramente líquidos. Transferir los huevos al plato.
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Aumentar el fuego a medio-alto, añadir otras 2 cucharadas de aceite vegetal, luego la cebolla restante; freír hasta que la cebolla esté suave y aromática. Añadir la salsa de soja y mezclar.
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Añadir el arroz, freír, removiendo constantemente y rompiendo los grumos, hasta que el arroz esté uniformemente caliente y ligeramente tostado.
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Volver los huevos a la sartén, mezclar bien con el arroz, desmenuzándolos. Sazonar con sal, pimienta, añadir aceite de sésamo y semillas de sésamo.