Gyeran Bokkeumbap (계란 볶음밥)
Corea
Piatto coreano semplice a base di riso bollito, uova e cipollotto verde. Si prepara rapidamente in padella, risultando aromatico, leggermente croccante e delicato.
Ingredients
- 3 tazze riso
- 3 pz. uovo
- 3-4 pz. cipollotto verde
- 4 cucchiaio olio vegetale
- 1 cucchiaio salsa di soia
- a piacere sale
- a piacere pepe
- 0.5 cucchiaio olio di sesamo
- 0.5 cucchiaino semi di sesamo
Steps
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Tagliare finemente il cipollotto verde.
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In una ciotola sbattere le uova con una forchetta o bacchette.
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Scaldare una grande padella o wok a fuoco medio‑alto, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e parte del cipollotto verde tritato; friggere mescolando finché il cipollotto diventa morbido e aromatico.
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Ridurre il fuoco a medio‑basso, versare le uova sbattute, mescolando delicatamente finché non si rapprendono quasi, ma rimangono leggermente liquide. Trasferire le uova su un piatto.
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Aumentare il fuoco a medio‑alto, aggiungere altri 2 cucchiai di olio vegetale, poi il resto del cipollotto; friggere finché il cipollotto è morbido e aromatico. Versare la salsa di soia e mescolare.
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Aggiungere il riso, friggere mescolando continuamente e rompendo i grumi, finché il riso è uniformemente riscaldato e leggermente tostato.
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Rimettere le uova nella padella, mescolare accuratamente con il riso, rompendo le uova. Condire con sale, pepe, aggiungere olio di sesamo e semi di sesamo.