Yachae gyeran-mari (야채계란말이)
Korea
Koreanische Eierrolle mit fein gehackter Karotte und Frühlingszwiebel. Wird als leichter Snack in Lunchboxen serviert und hält im Kühlschrank mehrere Tage.
Ingredients
- 3 Stück Ei
- 1.5 EL Frühlingszwiebel
- 1.5 EL Karotte
- nach Geschmack Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL Pflanzenöl
Steps
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Frühlingszwiebeln und Karotten fein hacken.
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In einer Schüssel die Eier verquirlen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und bis zur Homogenität verrühren.
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Die verquirlte Eimasse mit den gehackten Gemüsen vermischen.
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Die Pfanne erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen, gleichmäßig verteilen.
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Die Hälfte der Eimischung in die Pfanne gießen, sie schnell schwenken, um den Boden zu bedecken, und braten, bis die Oberseite zu stocken beginnt, aber noch feucht bleibt.
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Das entstandene Omelett halb falten, dann erneut falten, die restliche Eimischung hinzufügen und weiter braten, um eine Rolle von etwa 5 cm Länge zu formen.
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Die fertige Rolle aus der Pfanne nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und in dicke Stücke schneiden.
FAQ
Was ist Yachae Gyeran Mari (야채계란말이)?
Yachae Gyeran Mari ist eine traditionelle koreanische Eierrolle, die oft mit fein gehacktem Gemüse wie Karotten und Frühlingszwiebeln zubereitet wird. Sie ist bekannt für ihre weiche, fluffige Textur.
Womit kann ich die Karotte oder Frühlingszwiebel im Yachae Gyeran Mari ersetzen?
Du kannst Karotten und Frühlingszwiebeln durch andere fein gehackte Gemüsesorten wie Spinat, Zucchini oder Paprika ersetzen, um dem Yachae Gyeran Mari eine persönliche Note zu verleihen.
Wie mache ich Yachae Gyeran Mari besonders fluffig?
Für ein besonders fluffiges Yachae Gyeran Mari ist es wichtig, die Eier gut zu verquirlen und die Rolle langsam und schichtweise in einer gut geölten Pfanne zu braten. Eine niedrige bis mittlere Hitze hilft, die Textur zu bewahren.
Wie lange hält sich Yachae Gyeran Mari und wie serviert man es am besten?
Yachae Gyeran Mari hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Es wird oft als Beilage, Snack oder Teil einer Lunchbox serviert, sowohl warm als auch kalt. Es passt hervorragend zu Reis und Kimchi.