Gyeran mari (계란말이)
Corea
Rotolo coreano di uova con carote e cipollotto tritati finemente. Servito come spuntino leggero nei lunch‑box e si conserva in frigorifero per diversi giorni.
Ingredients
- 3 pz. uovo
- 1.5 cucchiaio cipollotto
- 1.5 cucchiaio carota
- a piacere sale
- 1 pizzico pepe nero
- 1 cucchiaino olio vegetale
Steps
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Tritare finemente il cipollotto e la carota.
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In una ciotola sbattere le uova, aggiungere sale e pepe nero, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
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Mescolare il composto di uova sbattute con le verdure tritate.
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Riscaldare la padella e aggiungere l'olio vegetale, distribuendolo uniformemente.
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Versare metà del composto di uova nella padella, ruotandola rapidamente per coprire il fondo, e cuocere finché la parte superiore inizia a rapprendersi ma rimane umida.
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Piegare l'omelette ottenuta a metà, poi piegare nuovamente, versare la parte rimanente del composto di uova e continuare a cuocere, formando un rotolo lungo circa 5 cm.
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Rimuovere il rotolo cotto dalla padella, lasciarlo raffreddare per 5 minuti e tagliarlo a fette spesse.