Gyeranjjim (계란찜)
Korea
Koreanischer cremiger Eierpudding – ein zartes Vorspeisen-Gericht, das heiß serviert wird. Es kann auf dem Herd, im Dampfgarer oder in der Mikrowelle zubereitet werden, wobei aromatische Zutaten nach Geschmack hinzugefügt werden können.
Ingredients
- 4-5 Stück Ei
- 240 ml Brühe
- nach Geschmack gesalzene Garnelen
- 2 EL Frühlingszwiebel
- 1 TL Sesamöl
- 0.5 TL Sesamsamen
Steps
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In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel oder einem Löffel verquirlen, bis sie homogen sind.
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Die Eiermischung durch ein Sieb gießen, um Klumpen zu entfernen.
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Verquirlte Eier mit der Brühe mischen und die gewählten Aromastoffe – gesalzene Garnelen – hinzufügen. Gut umrühren.
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Die Innenseite des Topfes leicht mit einem halben Teelöffel Sesamöl bestreichen.
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Die Eiermischung in das vorbereitete Gefäß gießen, den Deckel aufsetzen und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten garen.
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2–3 Minuten vor Ende der Garzeit die geschnittene Frühlingszwiebel hinzufügen und umrühren.
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Nach Belieben das fertige Gericht mit dem restlichen Sesamöl beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.