Gyeranjjim (계란찜)
Korea
Koreaanse romige eierpudding — een delicaat hapje dat warm wordt geserveerd. Het kan worden bereid op het fornuis, in een stoomoven of in de magnetron, met aromatische ingrediënten naar smaak.
Ingredients
- 4-5 stuks ei
- 240 ml bouillon
- naar smaak gezouten garnalen
- 2 eetlepel lente-ui
- 1 theelepel sesamolie
- 0.5 theelepel sesamzaadjes
Steps
-
Klop in een kom de eieren met een vork of lepel tot een egaal mengsel.
-
Zeef het eimengsel door een zeef om klontjes te verwijderen.
-
Meng de geklopte eieren met de bouillon en voeg de gekozen smaakmaker toe — gezouten garnalen. Goed doorroeren.
-
Smeer de binnenkant van de pan lichtjes in met een halve theelepel sesamolie.
-
Giet het eimengsel in de voorbereide schaal, dek af met een deksel en kook op middelhoog‑laag vuur, af en toe roerend, ongeveer 5‑7 minuten.
-
Voeg 2‑3 minuten voor het einde van de kooktijd de gesneden lente-ui toe en roer.
-
Optioneel, besprenkel het gerecht met de resterende sesamolie en bestrooi met sesamzaadjes.
FAQ
Wat is Gyeranjjim (계란찜)?
Gyeranjjim is een traditionele Koreaanse gestoomde eierpudding of omelet, bekend om zijn delicate, romige textuur. Het wordt vaak als bijgerecht geserveerd.
Kan ik Gyeranjjim maken zonder gezouten garnalen?
Ja, als je geen gezouten garnalen hebt, kun je deze weglaten of vervangen door een snufje zout en een beetje vissaus voor umami-smaak.
Hoe lang duurt het om Gyeranjjim te bereiden?
De bereiding van Gyeranjjim duurt ongeveer 15 minuten, inclusief stoomtijd. Het is een snel en eenvoudig gerecht.
Kan ik Gyeranjjim in de magnetron bereiden?
Ja, Gyeranjjim kan ook in de magnetron worden bereid. Zorg ervoor dat je een magnetronbestendige kom gebruikt en stoom in korte intervallen op middelhoog vermogen tot het gaar is.
Hoe bewaar ik overgebleven Gyeranjjim?
Overgebleven Gyeranjjim kan tot 2 dagen in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard. Opwarmen kan voorzichtig in de magnetron of stoompan.