Gyeranjjim (계란찜)
Korea
Koreaanse romige eierpudding — een delicaat hapje dat warm wordt geserveerd. Het kan worden bereid op het fornuis, in een stoomoven of in de magnetron, met aromatische ingrediënten naar smaak.
Ingredients
- 4-5 stuks ei
- 240 ml bouillon
- naar smaak gezouten garnalen
- 2 eetlepel lente-ui
- 1 theelepel sesamolie
- 0.5 theelepel sesamzaadjes
Steps
-
Klop in een kom de eieren met een vork of lepel tot een egaal mengsel.
-
Zeef het eimengsel door een zeef om klontjes te verwijderen.
-
Meng de geklopte eieren met de bouillon en voeg de gekozen smaakmaker toe — gezouten garnalen. Goed doorroeren.
-
Smeer de binnenkant van de pan lichtjes in met een halve theelepel sesamolie.
-
Giet het eimengsel in de voorbereide schaal, dek af met een deksel en kook op middelhoog‑laag vuur, af en toe roerend, ongeveer 5‑7 minuten.
-
Voeg 2‑3 minuten voor het einde van de kooktijd de gesneden lente-ui toe en roer.
-
Optioneel, besprenkel het gerecht met de resterende sesamolie en bestrooi met sesamzaadjes.