Gyeranjjim (계란찜)
Corea
Pudding di uova cremoso coreano — un delicato antipasto servito caldo. Può essere preparato sul fornello, a vapore o al microonde, aggiungendo aromi a piacere.
Ingredients
- 4-5 pz. uovo
- 240 ml brodo
- a piacere gamberetti salati
- 2 cucchiaio cipollotto verde
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 0.5 cucchiaino semi di sesamo
Steps
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In una ciotola sbatti le uova con una forchetta o un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
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Passa il composto di uova attraverso un setaccio per eliminare i grumi.
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Mescola le uova sbattute con il brodo e aggiungi l'aroma scelto — i gamberetti salati. Mescola bene.
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Spennella leggermente l'interno della pentola con mezzo cucchiaino di olio di sesamo.
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Versa il composto di uova nella pentola preparata, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 5‑7 minuti.
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A 2‑3 minuti dalla fine della cottura aggiungi il cipollotto verde tritato e mescola.
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Se desideri, irrora il piatto finito con il resto dell'olio di sesamo e cospargi con i semi di sesamo.
FAQ
Cos'è il Gyeranjjim?
Il Gyeranjjim (계란찜) è una soffice frittata coreana al vapore, simile a un budino salato, servita calda come contorno o antipasto.
Quali sono gli ingredienti principali del Gyeranjjim?
Gli ingredienti principali sono uova, brodo, gamberetti salati, cipollotto verde, olio di sesamo e semi di sesamo.
Posso preparare il Gyeranjjim senza vaporiera?
Sì, il Gyeranjjim può essere preparato anche sul fornello a bagnomaria o nel microonde.
Quanto tempo ci vuole per preparare il Gyeranjjim?
Il tempo di preparazione è di circa 15 minuti.
Dove posso trovare gli ingredienti coreani per il Gyeranjjim?
Gli ingredienti coreani si possono trovare nei negozi di alimentari asiatici specializzati o online.