Haengbokan Saeu Saelleodeu (행복한 새우 샐러드)

Name: Haengbokan Saeu Saelleodeu
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korea
Ingredients: 2 TL scharfes Senfpulver; 1 EL Essig; 1 TL Sojasauce; 2 TL Zucker; 0.5 TL Knoblauch; 0.125 TL Salz (für das Dressing); 2 Stk. Kerbi-Gurke; 0.5 Stk. Koreanische Birne; 0.25 Stk. roter Paprika; 0.25 Stk. oranger Paprika; 10 Stk. große Garnelen; 0.25 Stk. Zitrone; Radieschensprossen; Wasser

Korea

Frischer aromatischer Salat mit Garnelen, Kerbi-Gurke, Birne und scharfem Senfdressing. Ideal als leichte Vorspeise oder eleganter Auftakt zum Mittagessen.

Ingredients

2 TL scharfes Senfpulver
1 EL Essig
1 TL Sojasauce
2 TL Zucker
0.5 TL Knoblauch
0.125 TL Salz (für das Dressing)
2 Stk. Kerbi-Gurke
0.5 Stk. Koreanische Birne
0.25 Stk. roter Paprika
0.25 Stk. oranger Paprika
10 Stk. große Garnelen
0.25 Stk. Zitrone
Radieschensprossen
Wasser

Steps

Mischen Sie das scharfe Senfpulver mit 1 EL warmem Wasser und lassen Sie es 5–10 Minuten „ziehen“.
Geben Sie zum entstandenen Gemisch Essig, Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch und 1/8 TL Salz (für das Dressing) hinzu. Gut verrühren und in den Kühlschrank stellen.
Schneiden Sie die Gurken und die Birne in dünne Scheiben. Optional den Paprika in Julienne-Streifen schneiden.
Bereiten Sie eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser vor und stellen Sie sie neben den Herd.
Erhitzen Sie in einem kleinen Topf 4 EL Wasser bis es leicht köchelt, geben Sie 1 TL Salz (für das Kochen der Garnelen) und den Saft von ¼ Zitrone dazu. Die Garnelen hineingeben und 40 Sekunden kochen, bis sie undurchsichtig werden.
Entnehmen Sie die Garnelen sofort mit einem Schaumlöffel und geben Sie sie in das eiskalte Wasser, um den Garvorgang zu stoppen. Abtropfen lassen.
Optional jede Garnele der Länge nach halbieren.
Legen Sie vorsichtig die Gurken- und Birnenscheiben sowie die fertigen Garnelen auf den Teller.
Gießen Sie das vorbereitete Senfdressing über den Salat, garnieren Sie mit Radieschensprossen und einer Zitronenscheibe, falls verwendet.