Haengbokan Saeu Saelleodeu (행복한 새우 샐러드)
Korea
Frischer aromatischer Salat mit Garnelen, Kerbi-Gurke, Birne und scharfem Senfdressing. Ideal als leichte Vorspeise oder eleganter Auftakt zum Mittagessen.
Ingredients
- 2 TL scharfes Senfpulver
- 1 EL Essig
- 1 TL Sojasauce
- 2 TL Zucker
- 0.5 TL Knoblauch
- 0.125 TL Salz (für das Dressing)
- 2 Stk. Kerbi-Gurke
- 0.5 Stk. Koreanische Birne
- 0.25 Stk. roter Paprika
- 0.25 Stk. oranger Paprika
- 10 Stk. große Garnelen
- 0.25 Stk. Zitrone
- Radieschensprossen
- Wasser
Steps
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Mischen Sie das scharfe Senfpulver mit 1 EL warmem Wasser und lassen Sie es 5–10 Minuten „ziehen“.
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Geben Sie zum entstandenen Gemisch Essig, Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch und 1/8 TL Salz (für das Dressing) hinzu. Gut verrühren und in den Kühlschrank stellen.
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Schneiden Sie die Gurken und die Birne in dünne Scheiben. Optional den Paprika in Julienne-Streifen schneiden.
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Bereiten Sie eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser vor und stellen Sie sie neben den Herd.
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Erhitzen Sie in einem kleinen Topf 4 EL Wasser bis es leicht köchelt, geben Sie 1 TL Salz (für das Kochen der Garnelen) und den Saft von ¼ Zitrone dazu. Die Garnelen hineingeben und 40 Sekunden kochen, bis sie undurchsichtig werden.
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Entnehmen Sie die Garnelen sofort mit einem Schaumlöffel und geben Sie sie in das eiskalte Wasser, um den Garvorgang zu stoppen. Abtropfen lassen.
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Optional jede Garnele der Länge nach halbieren.
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Legen Sie vorsichtig die Gurken- und Birnenscheiben sowie die fertigen Garnelen auf den Teller.
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Gießen Sie das vorbereitete Senfdressing über den Salat, garnieren Sie mit Radieschensprossen und einer Zitronenscheibe, falls verwendet.
FAQ
Was ist Haengbokan Saeu Saelleodeu?
Haengbokan Saeu Saelleodeu (행복한 새우 샐러드) ist ein erfrischender koreanischer Garnelensalat mit Gurke, Birne und einem scharfen Senfdressing, ideal als leichte Vorspeise.
Kann ich die Garnelen in diesem Rezept ersetzen?
Für eine vegetarische Variante könnten Sie Tofu oder Pilze verwenden. Umami Gurus KI-Assistent kann Ihnen helfen, passende Ersatzstoffe zu finden.
Wie lange dauert die Zubereitung dieses Garnelensalats?
Die Zubereitung des Haengbokan Saeu Saelleodeu dauert etwa 25 Minuten, was ihn zu einem schnellen und einfachen Gericht macht.
Welche Zutaten sind für das scharfe Senfdressing nötig?
Das Dressing besteht aus scharfem Senfpulver, Essig, Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Salz, die eine würzige und harmonische Note verleihen.
Wozu passt dieser koreanische Garnelensalat am besten?
Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise oder als eleganter Auftakt zu einem Mittagessen. Er passt auch gut zu Reisgerichten.