Haengbokan Saeu Saelleodeu (행복한 새우 샐러드)

Name: Haengbokan Saeu Saelleodeu
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korea
Ingredients: 2 tl hete mosterdpoeder; 1 el azijn; 1 tl sojasaus; 2 tl suiker; 0.5 tl knoflook; 0.125 tl zout (voor de dressing); 2 st Koreaanse komkommer; 0.5 st Koreaanse peer; 0.25 st rode paprika; 0.25 st oranje paprika; 10 st grote garnalen; 0.25 st citroen; radijspruiten; water

Korea

Verse aromatische salade met garnalen, Koreaanse komkommer, Koreaanse peer en een pittige mosterddressing. Ideaal als lichte snack of een elegante start van de maaltijd.

Ingredients

2 tl hete mosterdpoeder
1 el azijn
1 tl sojasaus
2 tl suiker
0.5 tl knoflook
0.125 tl zout (voor de dressing)
2 st Koreaanse komkommer
0.5 st Koreaanse peer
0.25 st rode paprika
0.25 st oranje paprika
10 st grote garnalen
0.25 st citroen
radijspruiten
water

Steps

Meng de hete mosterdpoeder met 1 el warm water en laat 5‑10 minuten staan.
Voeg aan het mengsel azijn, sojasaus, suiker, fijngehakte knoflook en ⅛ tl zout (voor de dressing) toe. Goed mengen en in de koelkast zetten.
Snijd de Koreaanse komkommer en de Koreaanse peer in dunne plakjes. Snijd eventueel de rode en oranje paprika in julienne.
Bereid een grote kom met ijswater en zet deze naast het fornuis.
Breng in een kleine pan 4 el water zachtjes aan de kook, voeg 1 tl zout (voor het koken van de garnalen) en het sap van ¼ citroen toe. Laat de garnalen 40 seconden koken tot ze ondoorzichtig zijn.
Haal de garnalen meteen met een schuimspaan uit de pan en leg ze in het ijswater om het kookproces te stoppen. Laat uitlekken.
Snijd eventueel elke garnaal in de lengte doormidden.
Leg voorzichtig plakjes komkommer, peer en de gekookte garnalen op een bord.
Besprenkel de salade met de voorbereide mosterddressing, garneer met radijspruiten en een partje citroen, indien gebruikt.