Haengbokan Saeu Saelleodeu (행복한 새우 샐러드)
Corea
Insalata fresca e aromatica con gamberi, cetriolo kirby, pera e condimento piccante alla senape. Ideale come antipasto leggero o elegante inizio per il pranzo.
Ingredients
- 2 cucchiaino polvere di senape piccante
- 1 cucchiaio aceto
- 1 cucchiaino salsa di soia
- 2 cucchiaino zucchero
- 0.5 cucchiaino aglio
- 0.125 cucchiaino sale (per il condimento)
- 2 pezzo cetriolo kirby
- 0.5 pezzo pera coreana
- 0.25 pezzo peperone rosso
- 0.25 pezzo peperone arancione
- 10 pezzo gamberi grandi
- 0.25 pezzo limone
- germogli di ravanello
- acqua
Steps
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Mescolare la polvere di senape piccante con 1 cucchiaio di acqua tiepida, lasciare riposare per 5‑10 minuti.
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Aggiungere alla miscela ottenuta aceto, salsa di soia, zucchero, aglio tritato e ⅛ cucchiaino di sale (per il condimento). Mescolare bene e mettere in frigorifero.
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Tagliare il cetriolo kirby e la pera coreana a fette sottili. Se desiderato, tagliare i peperoni rosso e arancione a julienne.
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Preparare una grande ciotola con acqua ghiacciata e posizionarla vicino al piano cottura.
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In una piccola casseruola portare a leggera ebollizione 4 cucchiai di acqua, aggiungere 1 cucchiaino di sale (per la cottura dei gamberi) e il succo di ¼ di limone. Immergere i gamberi e cuocere per 40 secondi, finché non diventano opachi.
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Rimuovere subito i gamberi con una schiumarola e trasferirli nell'acqua ghiacciata per fermare la cottura. Scolare.
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Se desiderato, tagliare ogni gambero a metà longitudinalmente.
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Disporre delicatamente sul piatto le fette di cetriolo, pera e i gamberi cotti.
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Versare l'insalata con il condimento di senape preparato, guarnire con germogli di ravanello e una fetta di limone, se usata.