Хэнбокан Сэу Сэллоды (행복한 새우 샐러드)
Корея
Свежий ароматный салат с креветками, кёрби‑огурцом, грушей и острой горчичной заправкой. Идеален как лёгкая закуска или элегантный старт к обеду.
Ingredients
- 2 ч.л. острая горчичная пудра
- 1 ст.л. уксус
- 1 ч.л. соевый соус
- 2 ч.л. сахар
- 0.5 ч.л. чеснок
- 0.125 ч.л. соль (для заправки)
- 2 шт. кёрби‑огурец
- 0.5 шт. корейская груша
- 0.25 шт. красный болгарский перец
- 0.25 шт. оранжевый болгарский перец
- 10 шт. крупные креветки
- 0.25 шт. лимон
- ростки редиса
- вода
Steps
-
Смешайте острую горчичную пудру с 1 ст. л. тёплой воды, оставьте «отстояться» 5‑10 минут.
-
К полученной смеси добавьте уксус, соевый соус, сахар, измельчённый чеснок и ⅛ ч. л. соли (для заправки). Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.
-
Огурцы и грушу нарежьте тонкими ломтиками. При желании нарежьте болгарский перец соломкой (julienne).
-
Приготовьте большую миску с ледяной водой и поставьте её рядом с плитой.
-
В небольшой кастрюле доведите до лёгкого кипения 4 ст. л. воды, добавьте 1 ч. л. соли (для варки креветок) и сок ¼ лимона. Опустите креветки и варите 40 секунд, пока они не станут непрозрачными.
-
Сразу же выньте креветки шумовкой и переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки. Дайте стечь.
-
При желании разрежьте каждую креветку вдоль пополам.
-
На блюдо аккуратно выложите ломтики огурца, груши и готовые креветки.
-
Полейте салат подготовленной горчичной заправкой, украсьте ростками редиса и долькой лимона, если используете.