Haengbokan Saeu Saelleodeu (행복한 새우 샐러드)
Corea
Ensalada fresca y aromática con camarones, pepino kirby, pera y aderezo picante de mostaza. Ideal como aperitivo ligero o elegante comienzo para el almuerzo.
Ingredients
- 2 cucharadita polvo de mostaza picante
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharadita salsa de soja
- 2 cucharadita azúcar
- 0.5 cucharadita ajo
- 0.125 cucharadita sal (para el aderezo)
- 2 unidad pepino kirby
- 0.5 unidad pera coreana
- 0.25 unidad pimiento rojo
- 0.25 unidad pimiento naranja
- 10 unidad camarones grandes
- 0.25 unidad limón
- brotes de rábano
- agua
Steps
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Mezcla el polvo de mostaza picante con 1 cucharada de agua tibia, deja reposar 5‑10 minutos.
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Añade al preparado vinagre, salsa de soja, azúcar, ajo picado y ⅛ cucharadita de sal (para el aderezo). Mezcla bien y refrigera.
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Corta el pepino kirby y la pera coreana en rodajas finas. Si lo deseas, corta los pimientos rojo y naranja en tiras (juliana).
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Prepara un bol grande con agua helada y colócalo al lado de la estufa.
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En una cacerola pequeña lleva a ebullición ligera 4 cucharadas de agua, añade 1 cucharadita de sal (para cocer los camarones) y el jugo de ¼ limón. Sumerge los camarones y cocina 40 segundos, hasta que se vuelvan opacos.
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Retira inmediatamente los camarones con una espumadera y pásalos al agua helada para detener la cocción. Déjalos escurrir.
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Si lo deseas, corta cada camarón a lo largo por la mitad.
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En el plato coloca cuidadosamente las rodajas de pepino, pera y los camarones cocidos.
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Vierte la salsa de mostaza preparada sobre la ensalada, decora con brotes de rábano y una rodaja de limón, si la usas.