Haengbokan Saeu Saelleodeu (행복한 새우 샐러드)
Corée
Salade fraîche et aromatique aux crevettes, concombre kirby, poire et vinaigrette à la moutarde piquante. Idéale en tant que petite entrée légère ou comme élégant début de repas.
Ingredients
- 2 c. à café poudre de moutarde forte
- 1 c. à soupe vinaigre
- 1 c. à café sauce soja
- 2 c. à café sucre
- 0.5 c. à café ail
- 0.125 c. à café sel (pour la vinaigrette)
- 2 pcs concombre kirby
- 0.5 pcs poire coréenne
- 0.25 pcs poivron rouge
- 0.25 pcs poivron orange
- 10 pcs crevettes grosses
- 0.25 pcs citron
- pousses de radis
- eau
Steps
-
Mélangez la poudre de moutarde forte avec 1 c. à soupe d'eau tiède, laissez reposer 5 à 10 minutes.
-
Ajoutez au mélange obtenu le vinaigre, la sauce soja, le sucre, l'ail haché et 1/8 c. à café de sel (pour la vinaigrette). Bien mélanger et placer au réfrigérateur.
-
Coupez le concombre et la poire en fines tranches. Si désiré, coupez les poivrons en julienne.
-
Préparez un grand bol d'eau glacée et placez-le à côté de la cuisinière.
-
Dans une petite casserole, portez à légère ébullition 4 c. à soupe d'eau, ajoutez 1 c. à café de sel (pour la cuisson des crevettes) et le jus d'¼ de citron. Plongez les crevettes et faites cuire 40 secondes, jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques.
-
Retirez immédiatement les crevettes avec une écumoire et transférez-les dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez.
-
Si désiré, coupez chaque crevette en deux dans le sens de la longueur.
-
Disposez soigneusement sur le plat les tranches de concombre, de poire et les crevettes cuites.
-
Arrosez la salade avec la vinaigrette à la moutarde préparée, garnissez de pousses de radis et d'une tranche de citron, si vous en utilisez.