Jiaoyan jichi (椒盐鸡翅)

Name: Jiaoyan jichi
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 900 g Hähnchenflügel; 1 EL Sojasauce; 0.5 TL Salz; 2 EL Maisstärke; 2 EL Pflanzenöl; 2 Stück frische Chili; 4 Stück Knoblauch; 1 Stück Frühlingszwiebel; 0.5 TL Salz-Pfeffer-Mischung

China

Knusprig außen, saftig innen, diese chinesischen Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer haben ein intensives Chili- und Knoblaucharoma.

Ingredients

900 g Hähnchenflügel
1 EL Sojasauce
0.5 TL Salz
2 EL Maisstärke
2 EL Pflanzenöl
2 Stück frische Chili
4 Stück Knoblauch
1 Stück Frühlingszwiebel
0.5 TL Salz-Pfeffer-Mischung

Steps

Schneiden Sie jedes Flügelstück zweimal mit einem Messer, geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Sojasauce und Salz hinzu, gut vermischen und 10 Minuten marinieren lassen.
Bestäuben Sie die Hähnchenflügel mit Maisstärke und wälzen Sie sie gleichmäßig, bis eine dünne knusprige Schicht entsteht.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, legen Sie die Hähnchenflügel in einer Schicht hinein und braten Sie, ohne zu rühren, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite braten. Legen Sie die fertigen Flügel auf einen Teller.
Gießen Sie das meiste Öl ab, lassen Sie etwas in der Pfanne, geben Sie die frischen Chili und den Knoblauch hinzu und braten Sie, bis das Aroma erscheint.
Geben Sie die gebratenen Hähnchenflügel zurück in die Pfanne, fügen Sie die geschnittene Frühlingszwiebel hinzu und schwenken Sie schnell, damit sie das Aroma von Chili und Knoblauch aufnehmen.
Bestreuen Sie die Hähnchenflügel mit der Salz-Pfeffer-Mischung, gleichmäßig verteilen und sofort servieren.