Цзяоянь цзичи (椒盐鸡翅)
Китай
Хрустящие снаружи, сочные внутри, эти китайские крылышки с солью и перцем обладают ярким ароматом чили и чеснока.
Ingredients
- 900 г куриные крылышки
- 1 ст.л. соевый соус
- 0.5 ч.л. соль
- 2 ст.л. кукурузный крахмал
- 2 ст.л. растительное масло
- 2 шт. свежий чили
- 4 шт. чеснок
- 1 шт. зеленый лук
- 0.5 ч.л. смесь соль и перец
Steps
-
Нарежьте каждый крылышко дважды ножом, поместите в миску, добавьте соевый соус и соль, хорошо перемешайте, оставьте мариноваться 10 минут.
-
Посыпьте крылышки кукурузным крахмалом и равномерно обваляйте, чтобы получилась тонкая покрывающая корка.
-
Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне, выложите крылышки в один слой и жарьте, не перемешивая, пока нижняя сторона не станет золотистой, затем переверните и обжарьте другую сторону. Переложите готовые крылышки на тарелку.
-
Слейте большую часть масла, оставив немного в сковороде, добавьте свежий чили и чеснок, обжаривайте до появления аромата.
-
Верните обжаренные крылышки в сковороду, добавьте нарезанный зеленый лук и быстро перемешайте, чтобы они покрылись ароматами чили и чеснока.
-
Посыпьте крылышки смесью соль и перец, равномерно распределите и подавайте сразу же.
FAQ
Как правильно произносится 椒盐鸡翅 (Цзяоянь цзичи)?
Название произносится как «Цзяоянь цзичи». Это китайское блюдо, где «цзяоянь» означает «соль и перец», а «цзичи» — «куриные крылышки».
Можно ли приготовить Цзяоянь цзичи без свежего чили?
Да, если вы не любите острое, свежий чили можно исключить или уменьшить его количество. Вкус блюда останется насыщенным благодаря чесноку и смеси соли с перцем.
С чем лучше всего подавать хрустящие куриные крылышки Цзяоянь цзичи?
Цзяоянь цзичи отлично сочетаются с отварным рисом, свежим салатом или легким овощным гарниром. Также можно подать с соусом на основе соевого соуса и кунжутного масла.
Сколько времени занимает приготовление Цзяоянь цзичи по этому рецепту?
Общее время приготовления Цзяоянь цзичи составляет примерно 32 минуты, включая подготовку и жарку.
Можно ли заменить кукурузный крахмал в этом рецепте?
Кукурузный крахмал придает крылышкам характерную хрустящую корочку. В крайнем случае можно использовать картофельный крахмал, но текстура может немного отличаться.