Цзяоянь цзичи (椒盐鸡翅)
Китай
Хрустящие снаружи, сочные внутри, эти китайские крылышки с солью и перцем обладают ярким ароматом чили и чеснока.
Ingredients
- 900 г куриные крылышки
- 1 ст.л. соевый соус
- 0.5 ч.л. соль
- 2 ст.л. кукурузный крахмал
- 2 ст.л. растительное масло
- 2 шт. свежий чили
- 4 шт. чеснок
- 1 шт. зеленый лук
- 0.5 ч.л. смесь соль и перец
Steps
-
Нарежьте каждый крылышко дважды ножом, поместите в миску, добавьте соевый соус и соль, хорошо перемешайте, оставьте мариноваться 10 минут.
-
Посыпьте крылышки кукурузным крахмалом и равномерно обваляйте, чтобы получилась тонкая покрывающая корка.
-
Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне, выложите крылышки в один слой и жарьте, не перемешивая, пока нижняя сторона не станет золотистой, затем переверните и обжарьте другую сторону. Переложите готовые крылышки на тарелку.
-
Слейте большую часть масла, оставив немного в сковороде, добавьте свежий чили и чеснок, обжаривайте до появления аромата.
-
Верните обжаренные крылышки в сковороду, добавьте нарезанный зеленый лук и быстро перемешайте, чтобы они покрылись ароматами чили и чеснока.
-
Посыпьте крылышки смесью соль и перец, равномерно распределите и подавайте сразу же.