Jiaoyan jichi (椒盐鸡翅)

Name: Jiaoyan jichi
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 900 g kippenvleugels; 1 el sojasaus; 0.5 tl zout; 2 el maïszetmeel; 2 el plantaardige olie; 2 stuks verse chili; 4 stuks knoflook; 1 stuks lente-ui; 0.5 tl zout- en pepermix

China

Krokante buitenkant, sappig van binnen, deze Chinese kippenvleugels met zout en peper hebben een uitgesproken chili- en knoflookaroma.

Ingredients

900 g kippenvleugels
1 el sojasaus
0.5 tl zout
2 el maïszetmeel
2 el plantaardige olie
2 stuks verse chili
4 stuks knoflook
1 stuks lente-ui
0.5 tl zout- en pepermix

Steps

Snijd elk vleugel twee keer met een mes, doe ze in een kom, voeg sojasaus en zout toe, meng goed en laat 10 minuten marineren.
Bestrooi de vleugels met maïszetmeel en rol ze gelijkmatig om een dunne coating te krijgen.
Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur, leg de vleugels in één laag en bak zonder te roeren tot de onderkant goudbruin is, draai ze om en bak de andere kant. Leg de gebakken vleugels op een bord.
Giet het grootste deel van de olie af, laat een beetje in de pan, voeg verse chili en knoflook toe en bak tot de geur vrijkomt.
Doe de gebakken vleugels terug in de pan, voeg gesneden lente-ui toe en meng snel zodat ze bedekt worden met de aroma's van chili en knoflook.
Bestrooi de vleugels met het zout- en pepermix, verdeel gelijkmatig en serveer meteen.