Jiaoyan jichi (椒盐鸡翅)

Name: Jiaoyan jichi
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 900 g Alitas de pollo; 1 cda. Salsa de soja; 0.5 cucharadita Sal; 2 cda. Almidón de maíz; 2 cda. Aceite vegetal; 2 unidad Chile fresco; 4 unidad Ajo; 1 unidad Cebolla verde; 0.5 cucharadita Mezcla de sal y pimienta

China

Crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas alitas chinas con sal y pimienta tienen un aroma intenso de chile y ajo.

Ingredients

900 g Alitas de pollo
1 cda. Salsa de soja
0.5 cucharadita Sal
2 cda. Almidón de maíz
2 cda. Aceite vegetal
2 unidad Chile fresco
4 unidad Ajo
1 unidad Cebolla verde
0.5 cucharadita Mezcla de sal y pimienta

Steps

Corte cada alita dos veces con un cuchillo, colóquelas en un bol, añada salsa de soja y sal, mezcle bien y deje marinar 10 minutos.
Espolvoree las alitas con almidón de maíz y revuélvalas uniformemente para obtener una capa fina y crujiente.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio, coloque las alitas en una sola capa y fríalas sin mover hasta que el lado inferior esté dorado, luego gírelas y fría el otro lado. Traslade las alitas cocidas a un plato.
Retire la mayor parte del aceite, dejando un poco en la sartén, añada el chile fresco y el ajo, y saltee hasta que desprendan aroma.
Vuelva a colocar las alitas en la sartén, añada la cebolla verde picada y mezcle rápidamente para que se impregnen de los aromas del chile y el ajo.
Espolvoree las alitas con la mezcla de sal y pimienta, distribuya uniformemente y sirva de inmediato.