Jiaoyan jichi (椒盐鸡翅)

Name: Jiaoyan jichi
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Cina
Ingredients: 900 g Ali di pollo; 1 cucchiaio Salsa di soia; 0.5 cucchiaino Sale; 2 cucchiaio Amido di mais; 2 cucchiaio Olio vegetale; 2 pezzi Chili fresco; 4 pezzi Aglio; 1 pezzi Cipollotto verde; 0.5 cucchiaino Miscela di sale e pepe

Cina

Croccanti fuori, succosi dentro, queste ali di pollo cinesi con sale e pepe hanno un aroma vivace di chili e aglio.

Ingredients

900 g Ali di pollo
1 cucchiaio Salsa di soia
0.5 cucchiaino Sale
2 cucchiaio Amido di mais
2 cucchiaio Olio vegetale
2 pezzi Chili fresco
4 pezzi Aglio
1 pezzi Cipollotto verde
0.5 cucchiaino Miscela di sale e pepe

Steps

Tagliate ogni ala due volte con il coltello, mettetela in una ciotola, aggiungete la salsa di soia e il sale, mescolate bene e lasciate marinare per 10 minuti.
Cospargete le ali con l'amido di mais e rotolatele uniformemente per ottenere una sottile crosta.
Riscaldate l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio, disponete le ali in un unico strato e friggete senza mescolare finché il lato inferiore non diventa dorato, poi giratele e friggete l'altro lato. Trasferite le ali cotte su un piatto.
Scolate la maggior parte dell'olio, lasciandone un po' nella padella, aggiungete il chili fresco e l'aglio, rosolate fino a quando non sprigionano aroma.
Rimettete le ali fritte nella padella, aggiungete il cipollotto verde tritato e mescolate rapidamente affinché si impregnino degli aromi di chili e aglio.
Cospargete le ali con la miscela di sale e pepe, distribuite uniformemente e servite subito.