Jirong sumi geng (鸡蓉粟米羹)
China
Ein einfacher und schneller chinesischer Suppe mit Hähnchen und süßem Mais. Die Kombination aus zarter Brühe, aromatischem Sesamöl und weichen Körnern macht das Gericht wärmend und sättigend.
Ingredients
- 140 g Hähnchen
- 5 ml helle Sojasauce
- 30 ml Maisstärke
- 30 ml Wasser
- 360 ml süßer Mais (Körner)
- 960 ml Hühnerbrühe
- 2 Stk. Ei
- 5 ml Sesamöl
- 0.25 TL weißer Pfeffer, gemahlen
- nach Geschmack Salz
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
Steps
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Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, etwa so groß wie Maiskörner. In einer Schüssel das Hähnchen mit der hellen Sojasauce, 1 Esslöffel (15 ml) Maisstärke und 1 Esslöffel (15 ml) Wasser vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.
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Die Maiskörner vorbereiten: Bei frischem Mais die Körner vom Kolben entfernen, bei Dosenmais den Saft abgießen. Grob schneiden oder leicht zerkleinern, sodass die Hälfte der Körner ganz bleibt und die andere Hälfte weich wird.
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Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die vorbereiteten Maiskörner zusammen mit dem Saft hinzufügen und kochen, bis die Suppe erneut kocht. Dann das mariniert‑Hähnchen hinzufügen und schnell umrühren, damit die Stücke nicht zusammenkleben.
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Die verquirlten Eier in einem dünnen Strahl einfließen lassen und dabei ständig rühren. Die restliche 1 Esslöffel (15 ml) Maisstärke mit 1 Esslöffel (15 ml) Wasser verrühren, die Mischung erhalten und in die Suppe gießen, um sie zu binden.
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Die Suppe mit gemahlenem weißem Pfeffer, Salz nach Geschmack und Sesamöl würzen. Vom Herd nehmen, mit fein gehackter Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.
FAQ
Kann ich 鸡茸粟米羹 (Jīróng sùmǐ gēng) vegetarisch zubereiten?
Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Pilze ersetzen und Gemüsebrühe verwenden. Unser AI-Assistent schlägt dir passende Alternativen vor.
Wie lange dauert die Zubereitung von 鸡茸粟米羹 (Jīróng sùmǐ gēng)?
Dieses Rezept ist in nur 27 Minuten fertig, ideal für ein schnelles und wärmendes Gericht.
Wie serviere ich 鸡茸粟米羹 (Jīróng sùmǐ gēng) am besten?
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln. Sie passt hervorragend als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit.
Kann ich 鸡茸粟米羹 (Jīróng sùmǐ gēng) aufbewahren?
Ja, die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder erwärmt werden.
Welche Zutaten kann ich ersetzen, wenn sie nicht verfügbar sind?
Unser Umami Guru AI-Assistent hilft dir, nicht verfügbare Zutaten wie helle Sojasauce oder Maisstärke durch passende Alternativen zu ersetzen.