Jirong sumi geng (鸡蓉粟米羹)

Name: Jirong sumi geng
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 140 g Hähnchen; 5 ml helle Sojasauce; 30 ml Maisstärke; 30 ml Wasser; 360 ml süßer Mais (Körner); 960 ml Hühnerbrühe; 2 Stk. Ei; 5 ml Sesamöl; 0.25 TL weißer Pfeffer, gemahlen; nach Geschmack Salz; 1 Stk. Frühlingszwiebel

China

Jirong sumi geng: Hühnersuppe mit Reis und Pilzen im Ghibli-Stil, handgezeichnete Aquarell-Illustration

Ein einfacher und schneller chinesischer Suppe mit Hähnchen und süßem Mais. Die Kombination aus zarter Brühe, aromatischem Sesamöl und weichen Körnern macht das Gericht wärmend und sättigend.

Ingredients

140 g Hähnchen
5 ml helle Sojasauce
30 ml Maisstärke
30 ml Wasser
360 ml süßer Mais (Körner)
960 ml Hühnerbrühe
2 Stk. Ei
5 ml Sesamöl
0.25 TL weißer Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack Salz
1 Stk. Frühlingszwiebel

Steps

Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, etwa so groß wie Maiskörner. In einer Schüssel das Hähnchen mit der hellen Sojasauce, 1 Esslöffel (15 ml) Maisstärke und 1 Esslöffel (15 ml) Wasser vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.
Die Maiskörner vorbereiten: Bei frischem Mais die Körner vom Kolben entfernen, bei Dosenmais den Saft abgießen. Grob schneiden oder leicht zerkleinern, sodass die Hälfte der Körner ganz bleibt und die andere Hälfte weich wird.
Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die vorbereiteten Maiskörner zusammen mit dem Saft hinzufügen und kochen, bis die Suppe erneut kocht. Dann das mariniert‑Hähnchen hinzufügen und schnell umrühren, damit die Stücke nicht zusammenkleben.
Die verquirlten Eier in einem dünnen Strahl einfließen lassen und dabei ständig rühren. Die restliche 1 Esslöffel (15 ml) Maisstärke mit 1 Esslöffel (15 ml) Wasser verrühren, die Mischung erhalten und in die Suppe gießen, um sie zu binden.
Die Suppe mit gemahlenem weißem Pfeffer, Salz nach Geschmack und Sesamöl würzen. Vom Herd nehmen, mit fein gehackter Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.