Jirong sumi geng (鸡蓉粟米羹)
China
Eenvoudige en snelle Chinese soep met kip en zoete maïs. De combinatie van een zachte bouillon, aromatische sesamolie en zachte maïskorrels maakt dit gerecht verwarmend en vullend.
Ingredients
- 140 g kip
- 5 ml lichte sojasaus
- 30 ml maïszetmeel
- 30 ml water
- 360 ml zoete maïs (korrels)
- 960 ml kippenbouillon
- 2 stuks ei
- 5 ml sesamolie
- 0.25 tl witte peper gemalen
- naar smaak zout
- 1 stuks groene ui
Steps
-
Snijd de kip in kleine stukjes ter grootte van maïskorrels. Meng in een kom de kip met lichte sojasaus, 1 eetlepel (15 ml) maïszetmeel en 1 eetlepel (15 ml) water. Goed roeren en apart zetten.
-
Bereid de maïskorrels voor: gebruik je verse maïs, verwijder de korrels van de kolf; gebruik je ingeblikte maïs, giet het vocht af. Grof hakken of licht malen zodat de helft van de korrels heel blijft en de andere helft zacht wordt.
-
Breng de kippenbouillon in een pan aan de kook, voeg de voorbereide maïs met het sap toe en laat koken tot de soep opnieuw kookt. Voeg daarna de gemarineerde kip toe, snel roerend zodat de stukjes niet aan elkaar plakken.
-
Giet de geklopte eieren in een dunne stroom, al roerend. Meng de resterende 1 eetlepel (15 ml) maïszetmeel met 1 eetlepel (15 ml) water tot een mengsel en voeg dit toe aan de soep om deze te binden.
-
Breng de soep op smaak met gemalen witte peper, zout naar smaak en sesamolie. Haal van het vuur, bestrooi met fijngehakte groene ui en serveer.
FAQ
Kan ik Jirong sumi geng vegetarisch maken?
Ja, vervang de kip door tofu of paddenstoelen en gebruik groentebouillon. Onze app kan je helpen met geschikte vervangingen.
Hoe lang kan ik Jirong sumi geng bewaren?
Je kunt de soep 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Opwarmen kan op laag vuur of in de magnetron.
Welke bijgerechten passen goed bij Jirong sumi geng?
Deze soep is heerlijk op zichzelf, maar past ook goed bij gestoomde rijst, Chinese broodjes (mantou) of een lichte salade.
Is Jirong sumi geng een pittig gerecht?
Nee, dit is een milde en verwarmende soep. Je kunt eventueel wat witte peper toevoegen voor een lichte pittige toets, of chili-olie bij het serveren.
Wat is de culturele betekenis van Jirong sumi geng in China?
Jirong sumi geng is een populair comfort food en wordt vaak geserveerd als voorgerecht of lichte maaltijd, geliefd om zijn zachte textuur en voedzaamheid.