Jirong sumi geng (鸡蓉粟米羹)

Name: Jirong sumi geng
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Cina
Ingredients: 140 g pollo; 5 ml salsa di soia chiara; 30 ml amido di mais; 30 ml acqua; 360 ml mais dolce (semi); 960 ml brodo di pollo; 2 pz uovo; 5 ml olio di sesamo; 0.25 cucchiaino pepe bianco macinato; a piacere q.b. sale; 1 pz cipollotto verde

Cina

Illustrazione in stile Studio Ghibli di Jirong Sumi Geng, zuppa cinese di pollo e funghi, con dettagli acquerellati e atmosfera calda.

Zuppa cinese semplice e veloce con pollo e mais dolce. L'abbinamento di un brodo delicato, olio di sesamo aromatico e chicchi morbidi rende il piatto riscaldante e sostanzioso.

Ingredients

140 g pollo
5 ml salsa di soia chiara
30 ml amido di mais
30 ml acqua
360 ml mais dolce (semi)
960 ml brodo di pollo
2 pz uovo
5 ml olio di sesamo
0.25 cucchiaino pepe bianco macinato
a piacere q.b. sale
1 pz cipollotto verde

Steps

Tagliare il pollo a pezzetti piccoli delle dimensioni dei chicchi di mais. In una ciotola mescolare il pollo con la salsa di soia, 1 cucchiaio (15 ml) di amido di mais e 1 cucchiaio (15 ml) di acqua. Mescolare bene e mettere da parte.
Preparare i semi di mais dolce: se si usa mais fresco, togliere i chicchi dalla pannocchia; se è in scatola, scolare il liquido. Tagliare grossolanamente o tritare leggermente, in modo che metà dei chicchi rimanga intera e l'altra metà diventi morbida.
Portare a ebollizione il brodo di pollo in una pentola, aggiungere il mais dolce preparato con il suo succo e cuocere finché la zuppa torna a bollire. Poi aggiungere il pollo marinato, mescolando rapidamente per evitare che i pezzi si attacchino.
Versare le uova sbattute a filo sottile, mescolando continuamente. Mescolare l'altra cucchiaio (15 ml) di amido di mais con 1 cucchiaio (15 ml) di acqua, ottenere una miscela e aggiungerla alla zuppa per addensare.
Condire la zuppa con pepe bianco macinato, sale a piacere e olio di sesamo. Togliere dal fuoco, cospargere con cipollotto verde tritato finemente e servire.