Jirong sumi geng (鸡蓉粟米羹)

Name: Jirong sumi geng
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 140 g pollo; 5 ml salsa de soja clara; 30 ml fécula de maíz; 30 ml agua; 360 ml maíz dulce (granos); 960 ml caldo de pollo; 2 unidad huevo; 5 ml aceite de sésamo; 0.25 cucharadita pimienta blanca molida; al gusto sal; 1 unidad cebolla verde

China

Sopa china sencilla y rápida con pollo y maíz dulce. La combinación de un caldo delicado, aceite de sésamo aromático y granos suaves hace que el plato sea reconfortante y sustancioso.

Ingredients

140 g pollo
5 ml salsa de soja clara
30 ml fécula de maíz
30 ml agua
360 ml maíz dulce (granos)
960 ml caldo de pollo
2 unidad huevo
5 ml aceite de sésamo
0.25 cucharadita pimienta blanca molida
al gusto sal
1 unidad cebolla verde

Steps

Cortar el pollo en trozos pequeños del tamaño de los granos de maíz. En un bol mezclar el pollo con la salsa de soja, 1 cucharada (15 ml) de fécula de maíz y 1 cucharada (15 ml) de agua. Mezclar bien y reservar.
Preparar los granos de maíz: si se usa maíz fresco, retirar los granos de la mazorca; si es en conserva, escurrir el líquido. Cortar en trozos grandes o picar ligeramente, de modo que la mitad de los granos permanezca entera y la otra mitad quede suave.
En una olla llevar el caldo de pollo a ebullición, añadir el maíz preparado junto con su jugo y cocinar hasta que la sopa vuelva a hervir. Luego agregar el pollo marinado, mezclando rápidamente para que los trozos no se peguen.
Verter los huevos batidos en forma de hilo fino, removiendo constantemente. Mezclar la cucharada restante (15 ml) de fécula de maíz con 1 cucharada (15 ml) de agua, obtener una mezcla y añadirla a la sopa para espesar.
Sazonar la sopa con pimienta blanca molida, sal al gusto y aceite de sésamo. Retirar del fuego, espolvorear con cebolla verde picada finamente y servir.