Цзижун суми гэн (鸡蓉粟米羹)
Китай
Простой и быстрый китайский суп с курицей и сладкой кукурузой. Сочетание нежного бульона, ароматного кунжутного масла и мягких зерен делает блюдо согревающим и сытным.
Ingredients
- 140 г курица
- 5 мл соевый соус светлый
- 30 мл кукурузный крахмал
- 30 мл вода
- 360 мл кукуруза сладкая (зерна)
- 960 мл куриный бульон
- 2 шт. яйцо
- 5 мл кунжутное масло
- 0.25 ч.л. белый перец молотый
- по вкусу соль
- 1 шт. зеленый лук
Steps
-
Курицу нарезать мелкими кусочками размером с зерна кукурузы. В миске смешать курицу с соевым соусом, 1 столовой ложкой (15 мл) кукурузного крахмала и 1 столовой ложкой (15 мл) воды. Хорошо перемешать и отложить.
-
Подготовить кукурузные зерна: если используете свежую кукурузу, снять зерна с кочана, если консервированную – слить сок. Крупно нарезать или слегка измельчить, чтобы половина зерен оставалась цельной, а половина стала мягкой.
-
В кастрюле довести куриный бульон до кипения, добавить подготовленную кукурузу вместе с соком и варить, пока суп снова не закипит. Затем добавить маринованную курицу, быстро перемешивая, чтобы кусочки не слиплись.
-
В тонкой струйке влить взбитые яйца, постоянно помешивая. Смешать оставшиеся 1 столовую ложку (15 мл) кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой (15 мл) воды, получив смесь, и влить её в суп для загустения.
-
Приправить суп молотым белым перцем, солью по вкусу и кунжутным маслом. Снять с огня, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать.
FAQ
Можно ли приготовить Цзижун суми гэн вегетарианским?
Да, курицу можно заменить на грибы шиитаке или тофу, а куриный бульон — на овощной. Наше приложение Umami Guru поможет подобрать замену ингредиентов.
Как подавать Цзижун суми гэн?
Суп Цзижун суми гэн традиционно подают горячим, посыпав свежим зеленым луком. Он отлично подходит как легкий обед или закуска.
Сколько времени занимает приготовление Цзижун суми гэн?
Приготовление Цзижун суми гэн занимает всего около 27 минут, что делает его идеальным выбором для быстрого и вкусного ужина.
Можно ли заморозить Цзижун суми гэн?
Не рекомендуется замораживать Цзижун суми гэн, так как текстура яйца и кукурузы может измениться после разморозки. Лучше готовить свежим.
Какие ингредиенты можно заменить в Цзижун суми гэн?
Куриный фарш можно заменить на мелко нарезанное куриное филе. Кукурузный крахмал можно заменить на картофельный, но в меньшем количестве. Наше приложение Umami Guru поможет найти оптимальные замены.