Цзижун суми гэн (鸡蓉粟米羹)
Китай
Простой и быстрый китайский суп с курицей и сладкой кукурузой. Сочетание нежного бульона, ароматного кунжутного масла и мягких зерен делает блюдо согревающим и сытным.
Ingredients
- 140 г курица
- 5 мл соевый соус светлый
- 30 мл кукурузный крахмал
- 30 мл вода
- 360 мл кукуруза сладкая (зерна)
- 960 мл куриный бульон
- 2 шт. яйцо
- 5 мл кунжутное масло
- 0.25 ч.л. белый перец молотый
- по вкусу соль
- 1 шт. зеленый лук
Steps
-
Курицу нарезать мелкими кусочками размером с зерна кукурузы. В миске смешать курицу с соевым соусом, 1 столовой ложкой (15 мл) кукурузного крахмала и 1 столовой ложкой (15 мл) воды. Хорошо перемешать и отложить.
-
Подготовить кукурузные зерна: если используете свежую кукурузу, снять зерна с кочана, если консервированную – слить сок. Крупно нарезать или слегка измельчить, чтобы половина зерен оставалась цельной, а половина стала мягкой.
-
В кастрюле довести куриный бульон до кипения, добавить подготовленную кукурузу вместе с соком и варить, пока суп снова не закипит. Затем добавить маринованную курицу, быстро перемешивая, чтобы кусочки не слиплись.
-
В тонкой струйке влить взбитые яйца, постоянно помешивая. Смешать оставшиеся 1 столовую ложку (15 мл) кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой (15 мл) воды, получив смесь, и влить её в суп для загустения.
-
Приправить суп молотым белым перцем, солью по вкусу и кунжутным маслом. Снять с огня, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать.