Jiucai chao jidan (韭菜炒鸡蛋)
China
Ein einfaches und aromatisches Rezept für gebratene Eier mit chinesischem Schnittlauch – ein klassisches Gericht der heimischen chinesischen Küche, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Ideal für ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Abendessen.
Ingredients
- 113 g Chinesischer Schnittlauch
- 4 Stück Ei
- 0.25 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
Steps
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Den chinesischen Schnittlauch gründlich waschen, überschüssiges Wasser auspressen und in Stücke von etwa 2,5 cm Länge schneiden.
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In einer großen Schüssel die Eier leicht verquirlen, dann den geschnittenen Schnittlauch und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
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Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt.
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Die Eiermischung mit dem Schnittlauch in die erhitzte Pfanne gießen, die Eier ohne Rühren aufgehen lassen, dann den gestockten Teil an den Rand schieben, damit die flüssige Masse in die Mitte fließt und weitergart.
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Wenn der Großteil der Mischung gestockt ist, große Stücke zerkleinern, bis mundgerechte Stücke entstehen, und das Gericht sofort auf einen Teller geben.