Цзюцай чао цзидань (韭菜炒鸡蛋)
Китай
Простой и ароматный рецепт жареных яиц с китайским луком — классическое блюдо домашней китайской кухни, которое готовится за считанные минуты. Идеально подходит для быстрого завтрака или легкого ужина.
Ingredients
- 113 г китайский лук
- 4 шт. яйцо
- 0.25 ч.л. соль
- 2 ст.л. растительное масло
Steps
-
Тщательно промойте китайский лук, отожмите лишнюю воду и нарежьте его кусочками длиной около 2,5 см.
-
В большой миске слегка взбейте яйца, затем добавьте к ним нарезанный лук и соль, хорошо перемешайте.
-
Разогрейте растительное масло в воке или сковороде на сильном огне до лёгкого дымления.
-
Вылейте яичную смесь с луком в разогретую сковороду, дайте яйцам подняться без помешивания, затем отодвиньте застывшую часть к краю, позволяя жидкой части стекать в центр для дальнейшего приготовления.
-
Когда большая часть смеси схватится, разломайте крупные комки, перемешайте до получения кусочков размером с укус, сразу же переложите блюдо на тарелку.
FAQ
Что такое Цзюцай чао цзидань?
Это традиционное китайское блюдо — яичница, жаренная с китайским луком-пореем. Простой, но очень ароматный рецепт.
Какой лук используется в Цзюцай чао цзидань?
В оригинальном рецепте используется китайский лук-порей (韭菜). Он придает блюду особый вкус и аромат.
Можно ли заменить китайский лук-порей?
Для максимально аутентичного вкуса рекомендуется использовать именно китайский лук-порей. В крайнем случае можно попробовать заменить его обычным луком-пореем, но вкус будет отличаться.
Как произносится Цзюцай чао цзидань?
Приблизительное произношение: «Цзю-цай чао цзи-дань». Вы можете показать иероглифы 韭菜炒鸡蛋, чтобы заказать блюдо в ресторане.
Это блюдо из аниме Миядзаки?
Хотя Цзюцай чао цзидань не является прямым блюдом из конкретного аниме Миядзаки, его простая и домашняя эстетика прекрасно вписывается в атмосферу студии Ghibli, где часто показывают аппетитную повседневную еду.