Цзюцай чао цзидань (韭菜炒鸡蛋)

Name: Цзюцай чао цзидань
Total time: 16 min
Yield: 2
Cuisine: Китай
Ingredients: 113 г китайский лук; 4 шт. яйцо; 0.25 ч.л. соль; 2 ст.л. растительное масло

Китай

Простой и ароматный рецепт жареных яиц с китайским луком — классическое блюдо домашней китайской кухни, которое готовится за считанные минуты. Идеально подходит для быстрого завтрака или легкого ужина.

Ingredients

113 г китайский лук
4 шт. яйцо
0.25 ч.л. соль
2 ст.л. растительное масло

Steps

Тщательно промойте китайский лук, отожмите лишнюю воду и нарежьте его кусочками длиной около 2,5 см.
В большой миске слегка взбейте яйца, затем добавьте к ним нарезанный лук и соль, хорошо перемешайте.
Разогрейте растительное масло в воке или сковороде на сильном огне до лёгкого дымления.
Вылейте яичную смесь с луком в разогретую сковороду, дайте яйцам подняться без помешивания, затем отодвиньте застывшую часть к краю, позволяя жидкой части стекать в центр для дальнейшего приготовления.
Когда большая часть смеси схватится, разломайте крупные комки, перемешайте до получения кусочков размером с укус, сразу же переложите блюдо на тарелку.