韭菜炒鸡蛋 (韭菜炒鸡蛋)

Steps

1. 

   仔细清洗韭菜，挤干多余的水分，并将其切成约2.5厘米长的段。

2. 

   在大碗中轻轻打散鸡蛋，然后加入切好的韭菜和盐，充分混合。

3. 

   在锅或平底锅中用大火加热植物油至轻微冒烟。

4. 

   将鸡蛋混合液倒入加热好的锅中，让鸡蛋自行凝固而不搅拌，然后将凝固的部分推到边缘，使未凝固的液体流向中间继续烹饪。

5. 

   当大部分混合物凝固后，打散大的块状物，搅拌至呈一口大小的碎块，随后立即将菜盛入盘中。