Jiucai chao jidan (韭菜炒鸡蛋)
China
Een eenvoudig en aromatisch recept voor gebakken eieren met Chinese bieslook — een klassiek gerecht uit de huiselijke Chinese keuken, dat in enkele minuten klaar is. Perfect voor een snel ontbijt of een lichte avondmaaltijd.
Ingredients
- 113 g Chinese bieslook
- 4 stuks ei
- 0.25 tl zout
- 2 el plantaardige olie
Steps
-
Spoel de Chinese bieslook grondig, knijp overtollig water eruit en snijd het in stukjes van ongeveer 2,5 cm.
-
Klop in een grote kom de eieren lichtjes los, voeg vervolgens de gesneden Chinese bieslook en zout toe en meng goed.
-
Verhit de plantaardige olie in een wok of koekenpan op hoog vuur tot het licht begint te roken.
-
Giet het eimengsel met de bieslook in de verhitte pan, laat de eieren opstijgen zonder te roeren, schuif vervolgens het gestolde deel naar de rand zodat het vloeibare deel naar het midden kan stromen voor verdere bereiding.
-
Wanneer het grootste deel van het mengsel gestold is, breek de grote klonten, meng tot er stukjes van hapklare grootte ontstaan en serveer het gerecht meteen op een bord.