지우차이 차오 지단 (韭菜炒鸡蛋)

Steps

1. 

   중국 파를 깨끗이 씻고 물기를 짜낸 뒤, 길이가 약 2.5cm 정도 되는 조각으로 썰어 주세요.

2. 

   큰 볼에 계란을 살짝 휘저은 뒤, 썰어 놓은 중국 파와 소금을 넣고 잘 섞어 주세요.

3. 

   웍이나 팬에 식용유를 강한 불에 살짝 연기가 날 때까지 가열하세요.

4. 

   예열된 팬에 계란과 파 혼합물을 부은 뒤, 저어주지 않고 계란이 올라오게 두세요. 그런 다음 굳은 부분을 가장자리로 밀어 넣어 액체 부분이 중앙으로 흐르게 하여 계속 조리합니다.

5. 

   대부분의 혼합물이 익으면 큰 덩어리를 부수고 한 입 크기의 조각이 될 때까지 섞은 뒤, 바로 접시에 옮겨 담으세요.