Jiucai chao jidan (韭菜炒鸡蛋)
Cina
Ricetta semplice e aromatica di uova strapazzate con cipollotto cinese — un piatto classico della cucina casalinga cinese, pronto in pochi minuti. Ideale per una colazione veloce o una cena leggera.
Ingredients
- 113 g cipollotto cinese
- 4 pz. uovo
- 0.25 cucchiaino sale
- 2 cucchiaio olio vegetale
Steps
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Lavate accuratamente il cipollotto cinese, strizzate l'acqua in eccesso e tagliatelo a pezzi lunghi circa 2,5 cm.
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In una grande ciotola sbattete leggermente le uova, poi aggiungete il cipollotto tagliato e il sale, mescolate bene.
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Riscaldate l'olio vegetale in un wok o in una padella a fuoco vivo fino a leggero fumo.
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Versate il composto di uova e cipollotto nella padella riscaldata, lasciate che le uova si sollevino senza mescolare, poi spostate la parte solidificata verso il bordo, permettendo alla parte liquida di scorrere al centro per continuare la cottura.
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Quando la maggior parte del composto si rapprende, spezzate i grossi grumi, mescolate fino a ottenere pezzi della dimensione di un boccone, quindi trasferite subito il piatto nel piatto.