Málà Tǔdòu (麻辣土豆)
China
Kartoffeln, die bis zur goldenen Kruste gebraten und mit einer aromatischen Mischung aus fünf Gewürzen, Chili und Salz gewürzt werden. Eine schnelle und lebendige Beilage, die einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
- 900 g junge Kartoffeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 0.5 EL Chili-Flocken
- 0.25 TL Fünf-Gewürze
- 0.25 TL Salz
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
Steps
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Legen Sie die jungen Kartoffeln in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser darüber, sodass die Kartoffeln bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln bei schwacher Hitze gar kochen, bis sie fertig sind, prüfen Sie mit einer Gabel (ca. 5 Minuten).
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Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die abgetropften Kartoffeln hinzu und drücken Sie jedes Stück leicht mit einem Glas zusammen, damit Risse entstehen.
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Braten Sie bei mittlerer Hitze, bis die erste Seite goldbraun ist, dann wenden Sie die Kartoffeln und braten die andere Seite ebenfalls goldbraun.
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Bestreuen Sie die Kartoffeln mit einer Mischung aus Chili-Flocken, fünf Gewürzen und Salz. Garnieren Sie mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie sofort.
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Servieren Sie das Gericht heiß.