Мала тудоу (麻辣土豆)
Китай
Картофель, обжаренный до золотистой корочки и приправленный ароматной смесью пяти специй, чили и соли. Быстрый и яркий гарнир, который легко приготовить.
Ingredients
- 900 г молодой картофель
- 2 ст.л. растительное масло
- 0.5 ст.л. чили хлопья
- 0.25 ч.л. пять специй
- 0.25 ч.л. соль
- 1 шт. зеленый лук
Steps
-
Поместите молодой картофель в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности, проверяя вилкой (около 5 минут).
-
Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Добавьте отцеженный картофель и при помощи стакана слегка прижмите каждый кусочек, чтобы образовались трещины.
-
Обжаривайте на среднем огне, пока первая сторона не станет золотистой, затем переверните и обжарьте другую сторону до золотистого цвета.
-
Посыпьте картофель смесью чили хлопьев, пяти специй и соли. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте сразу.
-
Подавайте блюдо горячим.
FAQ
Насколько острым является Мала тудоу?
Остроту Мала тудоу можно регулировать количеством хлопьев чили по вашему вкусу.
Можно ли заменить молодой картофель в этом рецепте?
Да, можно использовать обычный картофель, нарезав его небольшими кусочками. Приложение Umami Guru поможет найти оптимальную замену.
С чем лучше подавать Мала тудоу?
Мала тудоу отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Как произносится 麻辣土豆?
麻辣土豆 произносится как Málà tǔdòu.
Где найти ингредиенты для Мала тудоу?
Большинство ингредиентов доступны в обычных супермаркетах. Специи можно найти в азиатских магазинах или заказать онлайн.