Мала тудоу (麻辣土豆)

Name: Мала тудоу
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Китай
Ingredients: 900 г молодой картофель; 2 ст.л. растительное масло; 0.5 ст.л. чили хлопья; 0.25 ч.л. пять специй; 0.25 ч.л. соль; 1 шт. зеленый лук

Китай

Картофель, обжаренный до золотистой корочки и приправленный ароматной смесью пяти специй, чили и соли. Быстрый и яркий гарнир, который легко приготовить.

Ingredients

900 г молодой картофель
2 ст.л. растительное масло
0.5 ст.л. чили хлопья
0.25 ч.л. пять специй
0.25 ч.л. соль
1 шт. зеленый лук

Steps

Поместите молодой картофель в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности, проверяя вилкой (около 5 минут).
Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Добавьте отцеженный картофель и при помощи стакана слегка прижмите каждый кусочек, чтобы образовались трещины.
Обжаривайте на среднем огне, пока первая сторона не станет золотистой, затем переверните и обжарьте другую сторону до золотистого цвета.
Посыпьте картофель смесью чили хлопьев, пяти специй и соли. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте сразу.
Подавайте блюдо горячим.