Málà Tǔdòu (麻辣土豆)
China
Aardappel, gebakken tot een goudbruine korst en gekruid met een aromatische mix van vijf specerijen, chilivlokken en zout. Een snelle en levendige bijgerecht dat gemakkelijk te bereiden is.
Ingredients
- 900 g jonge aardappel
- 2 el plantaardige olie
- 0.5 el chilivlokken
- 0.25 tl vijf specerijen
- 0.25 tl zout
- 1 st groene ui
Steps
-
Plaats de jonge aardappel in een pan, voeg koud water toe zodat het de aardappel bedekt. Breng aan de kook, verlaag vervolgens het vuur en laat zachtjes koken tot ze gaar zijn, controleer met een vork (ongeveer 5 minuten).
-
Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan. Voeg de uitgelekte aardappel toe en druk elk stuk lichtjes aan met een glas om scheurtjes te creëren.
-
Bak op middelhoog vuur tot de eerste kant goudbruin is, draai vervolgens om en bak de andere kant tot goudbruin.
-
Bestrooi de aardappel met een mengsel van chilivlokken, vijf specerijen en zout. Garneer met fijngehakte groene ui en serveer direct.
-
Serveer het gerecht heet.
FAQ
Hoe spreek ik 麻辣土豆 (Málà Tǔdòu) correct uit?
De uitspraak is 'Maa-laa Too-dow'. Het betekent 'verdovend pittige aardappelen'.
Kan ik de chilivlokken vervangen als ik niet van pittig eten houd?
Ja, je kunt de hoeveelheid chilivlokken aanpassen of ze weglaten. Onze app kan je helpen met alternatieven voor een mildere smaak.
Hoe lang blijft Málà Tǔdòu goed na bereiding?
Málà Tǔdòu is het lekkerst direct na bereiding. Je kunt restjes maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, maar de textuur kan iets veranderen.
Welke aardappelen zijn het beste voor Málà Tǔdòu?
Jonge aardappelen met een stevige textuur zijn ideaal, omdat ze mooi goudbruin bakken en hun vorm behouden.