마라 투더우 (麻辣土豆)
중국
감자를 황금빛으로 바삭하게 튀기고, 향긋한 다섯 가지 향신료와 칠리, 소금으로 양념한 요리. 빠르고 화려한 반찬으로 쉽게 만들 수 있습니다.
Ingredients
- 900 그램 어린 감자
- 2 큰술 식물성 기름
- 0.5 큰술 칠리 플레이크
- 0.25 작은술 오향가루
- 0.25 작은술 소금
- 1 개 파
Steps
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어린 감자를 냄비에 넣고 감자가 잠길 정도로 차가운 물을 부으세요. 끓어오르면 불을 줄이고 약한 불에서 감자가 익을 때까지 (포크로 확인, 약 5분) 끓입니다.
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큰 팬에 식물성 기름을 데우세요. 물기를 뺀 감자를 넣고 컵을 이용해 각 조각을 살짝 눌러 금이 가도록 합니다.
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중불에서 감자를 앞면이 황금색이 될 때까지 볶고, 뒤집어서 다른 면도 황금색이 될 때까지 볶습니다.
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감자 위에 칠리 플레이크, 오향가루, 소금을 뿌리고, 얇게 썬 파를 올려 바로 제공합니다.
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뜨겁게 서빙합니다.