Málà Tǔdòu (麻辣土豆)

Name: Málà Tǔdòu
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cina
Ingredients: 900 grammi patate novelle; 2 cucchiaio olio vegetale; 0.5 cucchiaio fiocchi di peperoncino; 0.25 cucchiaino cinque spezie; 0.25 cucchiaino sale; 1 pezzo cipollotto verde

Cina

Patate fritte fino a doratura, condite con una fragrante miscela di cinque spezie, peperoncino e sale. Contorno veloce e vivace, facile da preparare.

Ingredients

900 grammi patate novelle
2 cucchiaio olio vegetale
0.5 cucchiaio fiocchi di peperoncino
0.25 cucchiaino cinque spezie
0.25 cucchiaino sale
1 pezzo cipollotto verde

Steps

Metti le patate novelle in una pentola, coprile con acqua fredda in modo che le copra. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento fino a quando sono tenere, controllando con una forchetta (circa 5 minuti).
Scalda l'olio vegetale in una grande padella. Aggiungi le patate novelle scolate e, usando un bicchiere, premi leggermente ogni pezzo per creare delle crepe.
Friggi a fuoco medio finché il primo lato diventa dorato, poi gira e friggi l'altro lato fino a doratura.
Cospargi le patate con la miscela di fiocchi di peperoncino, cinque spezie e sale. Guarnisci con cipollotto verde tritato finemente e servi subito.
Servi il piatto caldo.