Oi Bokkeum (오이볶음)

Name: Oi Bokkeum
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Korea
Ingredients: 450 g Gurke; 1.5 TL Salz; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL Knoblauch; 1 Stk. Frühlingszwiebel; 1 TL Sesamöl; 0.5 TL Sesamsamen

Korea

Schnelles koreanisches Beilagengericht: leicht angebratene Gurken mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sesamöl und Sesamsamen. Ideal als leichte Vorspeise oder Beilage zu einem Hauptgericht.

Ingredients

450 g Gurke
1.5 TL Salz
1 EL Pflanzenöl
1 TL Knoblauch
1 Stk. Frühlingszwiebel
1 TL Sesamöl
0.5 TL Sesamsamen

Steps

Gurken der Länge nach halbieren und dann schräg in dünne Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Gurken mit Salz bestreuen, vermischen und 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser abgeben.
10 Minuten warten, bis das Salz die Feuchtigkeit aus den Gurken zieht.
Die Gurken gründlich ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und den Knoblauch kurz anbraten.
Die ausgedrückten Gurken hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis sie leicht gar sind. Vom Herd nehmen.
Die Gurken mit fein gehackten Frühlingszwiebeln vermischen, Sesamöl und Sesamsamen hinzufügen.