Oi Bokkeum (오이볶음)
Corea
Piatto coreano veloce di contorno: cetrioli leggermente saltati con aglio, cipollotto verde, olio di sesamo e semi. Ideale come spuntino leggero o accompagnamento a un piatto principale.
Ingredients
- 450 g cetriolo
- 1.5 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio olio vegetale
- 1 cucchiaino aglio
- 1 pezzo cipollotto verde
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 0.5 cucchiaino semi di sesamo
Steps
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Tagliare i cetrioli a metà longitudinalmente, poi affettarli sottilmente trasversalmente con un leggero angolo.
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Cospargere i cetrioli affettati con sale, mescolare e lasciare per 10 minuti affinché rilascino l’acqua.
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Attendere 10 minuti finché il sale estrae l’umidità dai cetrioli.
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Strizzare accuratamente i cetrioli per rimuovere l’acqua in eccesso.
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Scaldare la padella a fuoco alto, aggiungere l’olio vegetale e rosolare rapidamente l’aglio.
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Aggiungere i cetrioli strizzati, saltare mescolando continuamente per circa 2 minuti finché non sono leggermente cotti. Togliere dal fuoco.
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Mescolare i cetrioli con cipollotto verde tritato finemente, aggiungere l’olio di sesamo e i semi di sesamo.